【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

1．基本のペストジェノベーゼ(実習・グループ作業)　
作り方を知っておくと、レパートリーが非常に広がるジェノベーゼソース。
材料の選び方や、家庭での活用方法を学びます。
作ったソースはお持ち帰り頂きます。

2．フレッシュバジルの冷製カッペリーニ(実習・グループ作業)
バジルを使った定番の人気パスタ。
今回は初夏の前菜として彩り鮮やかな一品に仕上げます。
意外と知らない、冷製パスタを茹でる際の茹で加減や、塩加減も解説します。

3．鱧と枝豆のフリット　バジル風味のタップナードソース(実習・グループ作業)　　
バジルの葉をそのまま使い、魚と一緒にサクサクのフリットにします。
ジェノベーゼソースも添えて、見た目もキレイな一品。
毎日の食卓にはもちろん、おもてなし料理としても大活躍！

4．しらすとブロッコリーのバーニャカウダ風アヒージョ　バゲット付き(実習・グループ作業)
あるのとないのとでは味に雲泥の差が出る、アンチョビの活用を学びます。
フーバースタッフ大絶賛の、お店でも大人気のメニューをマスターします！
アンチョビを使い、旨味たっぷりのバーニャカウダソースをベースにしアヒージョに仕上げます。

5.　茄子のアンチョビマリネ(デモのみ)
アンチョビの塩気とニンニクの香りが茄子の旨味を引き立てる、お酒が欲しくなる一品。
ご自宅での上手な漬け込み方や、調味料の解説を交えてデモンストレーションします。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

竹内　泰基
1994年、福井県生まれ。高校卒業後、料理の道へ進み、創作イタリア料理店にオープニングスタッフとして入店。店長も経験する。縁あって、福島のミシュラン掲載店【il lougo di TAKEUCHI】の系列店に入店し、【MACELLERIA di TAKEUCHI】で料理長に。その後、梅田【TORERO TAKEUCHI】に異動し、同店の責任者として現在も腕を振るう。

◆お店：トレーロタケウチ
大阪市北区芝田1-6-2 茶屋町あるこ1F
https://www.takeuchi-italia.jp/torero_takeuchi

フーバーから徒歩1分。茶屋町あるこに店を構える「トレーロタケウチ」
福島の「イル ルォーゴ ディ タケウチ」の系列店で、カジュアルに自慢のお肉料理をはじめとした、美味しいイタリアンとお酒が楽しめるお店として人気です。

竹内シェフは、創作イタリアンで店長などを経験後、イル ルォーゴ ディ タケウチの系列店へ。トレーロタケウチ出店時に同店の料理長に抜擢され、今に至ります。
また、今回のレッスンで「トレーロタケウチ」のシェフとしては最後の登場となります。

今回のレッスンは、「バジル」と「アンチョビ」の活用方法を学びます。
イタリアンで毎回登場する「バジル」と「アンチョビ」。
バジルを買ったけど、何枚か余ってしまってどう使ったら分からない。
アンチョビってフィレとペースト、どっちを買ったら良いの？
いつもパスタ一択で、他にレパートリーが欲しい！
等など、何気ない疑問を解決します。

会場・注意事項

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金の100％
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。