lessonlessonレッスン詳細

6/25 お店で人気のお菓子を学ぶ

24年6月レッスン

講師:パティスリーオーセンティック 藤原 直也シェフ
フランスのミシュラン2つ星レストラン「ロアジス」での修行や海外での技術指導、神戸の有名ホテル、レストランなどのシェフを務める。
国内での製菓コンクールにて受賞歴多数。
 

 

料金

1回受講    ¥9,200   ※レシピ・材料費含む

定員20名

レッスンメニュー

【レベル】

初級 中級 上級
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初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

1.ウィークエンドエキゾチック
シェフ特製のしっとり軽やかなケークに、マンゴー、バナナ、パッションフルーツ、オレンジ等の爽やかなアイシングで仕上げます。
初夏にピッタリなトロピカルな味わいの「ウィークエンド」をお楽しみ下さい。
お1人様1台作成し、お持ち帰り頂きます。

2.醤油とザラメのサブレ 
フーバースタッフも絶賛!
お店でも大人気の醤油とザラメをを使った珍しいサブレ。
一口食べるとチーズのような味わいと焦がし醤油の風味が広がり、お菓子としてはもちろん、お酒のおつまみにもなりそうな一品。
醤油を霧吹で拭きかけて2度焼きする面白い発想のサブレ。
今回はお1人様約8枚程度お持ち帰り頂きます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

レッスン当日の情報

【持ち物】
持ち帰り用の保冷バッグ・保冷剤
【持ち帰り】
レッスンで作ったお菓子
【フーバーにて準備】
お菓子を入れる袋と箱

レッスン日程

<開催日時>
2024年6
月25日 (火)13:00~16:30
<キャンセル料発生日>
2024年6月18日 (火)より発生します。
<お申込み締切>
6月23日までお申込みいただけます。
<対象年齢>
18歳以上
講師
藤原 直也
料理と菓子に格別の定評があった今はなき「ホテルプラザ」を務め上げ、フランスのミシュラン2つ星レストラン「ロアジス」での修行や海外での技術指導、神戸の有名ホテル、レストランなどのシェフを務める。
国内での製菓コンクールにて受賞歴多数。料理と菓子に格別の定評があった今はなき「ホテルプラザ」を務め上げ、フランスのミシュラン2つ星レストラン「ロアジス」での修行や海外での技術指導、
神戸の有名ホテル、レストランなどのシェフを務める。
国内での製菓コンクールにて受賞歴多数。
パティスリーオーセンティック
「本当に美味しいとは?」をテーマにシンプルなものから少し珍しいものまで科学的根拠と独自の理論や想いをのせて
2022年3月に神戸市東灘区にオープンしたパティスリー。

〒658-0027
神戸市東灘区青木5-4-15 103号

https://www.instagram.com/patisserie_authentic_/

レストランでパティシエとして研鑽を重ね、製菓学校の講師経験や数々のコンクールにて受賞歴のあるパティスリーオーセンティックの藤原シェフ、フーバー初登場です!

今回は、お店でも人気のウィークエンドシトロンを、特別にトロピカルバージョンにしたウィークエンドエキゾチックを学び、夏を先取りしたお菓子に挑戦します。
また、スイーツでは珍しい、醤油とザラメを使ったサブレを学び、藤原シェフのクリエイティヴな発想に触れます。

ベテランパティシエから、「本当に美味しいとは?」を理論的に学べる絶好のチャンスをお見逃しなく!

 

会場・注意事項

*お菓子教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

*レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

*レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

*遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前:1,000円
●レッスン日2日前から:レッスン料金の100%
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

 

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料理王国 Cooking Studio FOOVER
〒530-0013
大阪府大阪市北区茶屋町3-6 加茂梅田ビル 8F
阪急大阪梅田駅茶屋町口より徒歩1分
※エスタディオ梅田専用エレベーターにて8Fにお上がりください。
道順案内
電話:06-7662-8882
受付時間:9時30分~17時
不定休
※レッスン開催状況により変更する場合がございます。