lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】7/14(土)人気料理家”吉田麻子さん”と学ぶ出汁の世界。吉田麻子さんのお気に入り「京都だし屋 京都無添加おだしうね乃」の女将・釆野佳子さんとの初コラボ・ライブレッスン!

料理
終了レッスン

今回の吉田麻子さんのお教室はいつものレッスンと異なる”スペシャルライブレッスン”!明治時代創業の「京都無添加だしうね乃」の女将”釆野佳子さん”とのコラボレッスンとなります。『美味しいだしを取るのは簡単なんです』と語る釆野さんから、吉田麻子さんは『だし』に対する見方や考え方を大きく広げてもらったそう。そんなお二人から、だしについての考え方・使い方を存分に学び味わうデモンストレーションを中心としたライブレッスンです。
だしを取るのは4種類!4種のだしを取って、飲み比べしていただきます。レンジでも簡単に取れるだしの取り方をご紹介いただきます。

それぞれのだしに合ったお料理を2品と、その2種類のだしを合わせた時にぴったりなお料理を学び味わうレッスンとなります。

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー
5品(実習1品&デモンストレーション4品)

1.『うね乃の基本のだし』(実習)
今回は皆様ぞれぞれ実際にだしを取っていただきます。基本のだしをしっかりマスターしましょう。

2.『京都のだし屋に代々伝わる”きゅうりのおつゆ”』(デモンストレーション)
采野さんか嫁いで学んだ、夏定番のこの時期ぴったりの胡瓜をつかったおつゆを学びいただきます。

3.『茄子のたいたん~鶏つくね入り~』(デモンストレーション)
料理家吉田麻子さんによる、おだしを使って、鶏のつくねを入れて作る”茄子のたいたん”のご紹介です。ぜひお家に帰って作ってください。

4.『だしのふりかけ』(デモンストレーション)
だしを取ったのこりの鰹節を使って作る、美味しいふりかけをお教えいただきます。

 

5.『三つ葉と昆布のご飯』(デモンストレーション)

土鍋に刻んだ昆布をいれて炊き、塩で味付け三つ葉とまぜてシンプルでいただきます。

 

 

  

◆レッスンの流れ
1.先生より本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.デモンストレーションと実習を交えてのレッスンとなります。
3.お料理をお楽しみいただきます。
4.調理ポイントや先生へのご質問をお答えします。
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせをご案内いたします。
洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますので、レッスンに集中していただき、お料理を美味しく味わっていただけます。

 

お教室・先生のご紹介

◆お教室:吉田麻子料理教室 主宰 (日本料理)     

◆先生のご紹介:料理家 吉田麻子

料理家。確かな技術に基づいた日本料理に定評がある。
吉田麻子料理教室主宰。東京と大阪にて家庭で作りやすい日本料理の教室を主宰。
メニュー監修、開発なども行う。
2月に“和食の基本(仮)”を出版予定。

◆書籍のご紹介

日本料理 吉田麻子 料理教室
~家庭料理以上、割烹未満の70品~(2012年3月出版)

住所:大阪市西区土佐堀2-3-13-1704

http://www.asakoyoshida.com/

 

◆お店のご紹介:京都 おだしの うね乃


産地との緊密なコラボレーションの構築、及び古式製法を守った安心かつ安全な製品づくりによって、日本古来の”だし文化”の継承と発展に尽力する。近年は「簡便性の高いほんものの味」をキーワードに、より簡単に本物の味を楽しめる新商品の開発も推進。

先生のご紹介:うね乃株式会社 取締役副社長  釆野 佳子
食品商社を営む家に生まれ、デザイン関係の仕事を経て、うね乃四代目に嫁ぐ。女性目線を生かした新商品の開発やパッケージデザインなどの新企画で、料理に欠かせない伝統の味を全国に広める。

 

 

レッスン要項

◆開催日時: 2018年7月14日(土) 11:00~14:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,900

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年7月7日(土)から発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスンの2日前までお申込みできます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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電話番号:06-7507-2346
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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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