lessonlessonレッスン詳細

2/11(日)人気店「トラットリア・ニコ」塩田シェフの『手軽に作れるシチリアの魚介料理』を学び味わうレッスン【先着16名様】

2月のレッスンは地中海らしい「シチリアの魚介料理」。日本では珍しい素材の組み合わせや柑橘を使ったメニューを学び味わいます。

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー

3品(全て実習)

1.『マグロとオレンジのインサラータ』
シチリアを代表するサラダ。本場シチリアでは様々な柑橘が料理に使われています。その代表的な料理インサラータをご紹介いたします。

2.『海老とレモンのリゾット』
地中海を代表する料理です。素材の組み合わせとリゾットの「アルデンテ」をしっかりと学びます。

3.『サワラのアッラギオッタ』
シチリア北東部の町、メッシーナの名物料理をお教えします。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:塩田 真治

◆お店Trattoria nico(トラットリア ニコ)

大阪市北区南森町2丁目1−18

美食の国イタリアの中でも、最高峰として名高いシチリアの料理。シチリアは地中海最大の島で、料理は新鮮な魚介類と太陽の恵みを受けた野菜やフルーツをふんだんに使い、アラブ料理の影響をうけていることが特徴。そんな本格シチリア料理が手軽にいただける人気のお店「トラットリア ニコ」。ワインも50〜60種類シチリア産のみを揃え、シチリアンブルーがトレードマークのお店。

パスタの道からイタリア料理を知り、神戸にあるイタリア料理の店へ。そこで10年店長として働きながらイタリアへ何度も赴き、現地の味に触れ、さらなる専門性を求めてシチリア料理の専門店「クッカーニャ」へ。2年半務め、独立。南森町にて、「トラットリア ニコ」を開業。本場の味を求め現在でも毎年シチリアへ足を運んでいる。

 

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年2月11日(日)11:00~13:30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100 

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆定員 : 16名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年2月4日(日)より発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年2月9日(金)までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金の50%
●レッスン日当日:レッスン料金の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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電話受付時間:10時~18時
※夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※9時30分~11時、及び19時以降は、ベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の為、東側の入り口階段よりお入りください。
※スタジオ見学を希望される方は、お電話でお問い合わせください。
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