lessonlessonレッスン詳細

2/12(月)ビブグルマン獲得の人気店「ル カネトン」百合草シェフから“フレンチレストランの料理”を学び味わうレッスン【先着16名】

「本格フレンチレストランの味」を再現できる!レストランならではのリッチな食材の扱い方や技法まで一から学べます。フレンチ初心者の方に是非ご参加いただきたいレッスンです。

◆レッスン概要
【レベル】初心者 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー

3品(実習2品&デモンストレーション)

1.『紅ズワイガニと燻製サーモンのカネロニ仕立て ヨーグルトのソース』(実習)
お店でも提供しているメニューの作り方をお教えします。サーモンと蟹を胡瓜で巻いてカネロニ仕立てに。酸味のあるヨーグルトソースが食欲をそそる一品です。

2.『シャラン産 フィレドカナールのロティー 人参と柑橘類 オレンジソース』(実習)
鴨肉をストレスを与えずにゆっくり低温調理で。皮目はしっかりと焼き色と付けカリカリにし、中はしっとりジューシーに仕上げます。ソースは鴨肉と相性の良いオレンジソースにグランマニエを加えてリッチな味わいに。

3.『苺のマリネ マスカルポーネのアイス添え 黒胡椒風味』(デモンストレーション)
濃厚な果汁で苺をマリネします。酸味のきいた苺とコクのあるマスカルポーネは相性抜群。思わずシャンパンがほしくなる一品です。

 

 

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:百合草  友和

◆お店:Le Caneton(ル・カネトン)

大阪市中央区上本町西2-6-23

料理学校を卒業後、渡仏。アルザスの2つ星レストラン(当時)「ル・セール」にて修業。帰国後、ホテルニューオータニ大阪へ。フレンチレストラン「サクラ」での修業時代、ドミニク・コルビ シェフに師事し、鴨とフォアグラの料理を追究。2007年10月に独立、「ル・カネトン」をオープン。2014年にミシュランガイド関西「ビブグルマン」を獲得。以後5年間掲載中。

http://www.le-caneton.com/

 

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年2月12日(月)11:00~13:30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100 

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆定員 : 16名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年2月5日(月)より発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年2月10日(土)までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金の50%
●レッスン日当日:レッスン料金の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

LessonLesson今おすすめのレッスン

SNSSNSソーシャルメディア

Instagram

AccessAccessアクセス

グルメスタジオフーバー
〒550-0015
大阪市西区南堀江1丁目20-1
日通南堀江ビル2階(堀江公園の南側)
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅より徒歩5分(5番・6番出口) 道順詳細
JR難波駅より徒歩10分(北出口) 道順詳細
電話番号:06-7507-2346
営業時間:9時30分~21時30分(年中無休※年末年始を除く)
電話受付時間:10時~18時
※夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※9時30分~11時、及び19時以降は、ベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の為、東側の入り口階段よりお入りください。
※スタジオ見学を希望される方は、お電話でお問い合わせください。
Google Map