lessonlessonレッスン詳細

2/13(火)人気店「スペッロ」の飯塚シェフから『イタリアの地方料理』を学び味わうレッスン【先着16名様】

寒い冬にうれしい温かいお料理を中心に、自宅でも出来る手打ちパスタを組み込んだ盛り沢山のレッスンです。

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー

4品(全て実習4 品)

1.『イタヤガイのカルピオーネ』
イタヤガイを素揚げして、酸味のある野菜でマリネした北イタリアンの料理。いわゆるイタヤガイの南蛮漬けです。

2.『剣先イカのリピエーノ あっさりとしたトマト煮込み』
剣先イカに詰め物をした、イカ飯のようなお料理です。

3.『黒毛和牛とリコッタチーズ、ほうれん草のカヴァティエッデイのボローニャ風』
黒毛和牛のミートソースに手打ちのショートパスタ、カヴァティエッディを合わせ、リコッタチーズとほうれん草を加えた南イタリアの料理です。

4.『スズキとジャガイモのオーブン焼き 黒トリュフの香り』
スズキとジャガイモをベシャメルソースでなく牛乳でオーブン焼きにした少し軽めの北イタリアの料理です。アレンジで黒トリュフの香りを加えて、レストランの料理にしました。

★イタリア料理は塩の使い方とヴィネガーの使い方がとても重要なのでそのポイントと、機械がなくても家庭で作れる手打ちパスタの作り方が学んで頂けます。

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:飯塚 宗則

料理人の父を持ち、地元で料理を始め、 ホテルニューオータニ大阪 フォンタナを経て渡伊。 イタリア各地を回り修行。帰国後09年4月、南船場にオープン。イタリアンバール、ビストロなど幅広く経営。店名のスペッロはウンブリア州の オリーブオイルが有名な街でもありシェフの修行先でもある。
イタリアンの基礎を大切にしつつ、素材にこだわり目でも楽しめる料理が人気。予約の取りにくいお店としても有名な人気店です。

◆お店:spello(スペッロ)

大阪市中央区久太郎町1-6-20

www.spello.jp

 

レッスン要項

◆開催日時 
2018年2月13日(火)12:00~14:30
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100 

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆定員 : 16名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年2月6日(火)より発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年2月11日(日)までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金の50%
●レッスン日当日:レッスン料金の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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電話番号:06-7507-2346
営業時間:9時30分~21時30分(年中無休※年末年始を除く)
電話受付時間:10時~18時
※夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※9時30分~11時、及び19時以降は、ベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の為、東側の入り口階段よりお入りください。
※スタジオ見学を希望される方は、お電話でお問い合わせください。
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