lessonlessonレッスン詳細

3/5(月)京都人気イタリアン「カ・デルヴィアーレ』渡辺シェフから学ぶイタリアの郷土料理レッスン【先着16名様】

北イタリア(ドイツの国境より)のトレンティーノ料理。スパークリングワインのフェッラーリで有名な土地の郷土料理を学び味わうレッスン。

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー
3品(全て実習)
1.『フレッシュ白アスパラガスのボルツァーノ風』【前菜】

春野菜の王様!旬の先取りのフランス産白アスパラガスを使用した大地の恵みを受けたホワイトアスパラは、苦みと甘みがあるのが特徴。それを前菜にして、白アスパラを美味しく見た目キレイに調理するテクニックをご紹介いたします。ボルツァーノという町の名前が付いた酸味のきいた卵のソースが特徴。


2.『カネーデルリ(パンを使ったニョッキ風パスタ)』【パスタ】

カネーデルリはパンで作るトレントの伝統的なパスタで、この地方でしか食べれないパスタです。少しドイツ料理が入った面白い一皿です。

3.『豚肉の軽い赤ワイン煮込み赤玉ねぎの甘酢漬け添え』【メイン】

豚肉を鍋ごとオーブンに入れる本格煮込み料理。

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフ(デモ)と一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

 

◆シェフのお名前:渡辺 武将

◆お店:カ・デルヴィアーレ

京都市中京区西ノ京栂尾町117番

オーナーシェフとして毎日厨房に立ちつつ、出版・雑誌・TVの取材・イタリア料理イベントにも参加する渡辺武将シェフ。京都に本格リストラン「カ・デルヴィアーレ(JR二条駅)」・カジュアルレストラン&バール「タヴェルナ イルヴィアーレ(JR二条駅)・本格薪窯ピッツァのお店「ピッツェリーア アル カミーノ(阪急大宮駅)3店舗を展開。

 

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年3月5日(月)11:30~14:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆定員 : 16名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年2月26日(月)より発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年3月3日(土)までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金の50%
●レッスン日当日:レッスン料金の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

 

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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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