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【ご予約締切ました】7/18(水)【人気店の人気メニュー】”ア・ビアント”お店で人気のパンを松尾シェフから学ぶ本格レッスン

パン教室
終了レッスン

お店で人気のパン5種類を作る贅沢レッスンです。

◆レッスン概要
【レベル】中上級(ブーランジェを目指している方、パン作りが趣味の方)以上
【実習】あり 【食べる量】お腹半分 【お酒】なし 【持ち帰り】あり 【お土産】なし

◆レッスンメニュー
(5品すべて実習)

1.『バケットカンパーニュ』(実習)
ライ麦の入ったタイプのバケット。ライ麦独特の酸味が特徴のワインやチーズに合うカンパーニュです。

2.『くるみとゴルゴンゾーラのカンパーニュ』(実習)
世界3大ブルーチーズのひとつ、ゴルゴンゾーラを生地に練り込み、胡桃・胡麻も混ぜ込んだシェフ一押しのカンパーニュです。

3.『アンチョビ・オリーブ』(実習)
風味豊かなカンパーニュ生地に、バジル風味のアンチョビとグリーンオリーブを組み合わせます。

4.『いちじくのチーズタルト』(実習)
酸味のあるクリームチーズとドライいちじくの夏のタルトです。

5.『くるみとナッツのブリオッシュ』(実習)
胡桃とカシューナッツをたっぷりのせ、コーヒー味で仕上げます。ブリオッシュ生地の上にたっぷり塗った自家製カスタードが美味しさをひきたてます。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフ(デモ)と一緒にパンの実習を行います
3シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:松尾 清史

◆お店:ブーランジェリー ア・ビアント

大阪市北区中之島3-2-4
中之島フェスティバルタワー・ウエスト/プラザ地下1階

製パン技術者として20年以上のキャリアを持ち、特にハード系のパンが得意。
バゲット生地(ストレート法)、カンパーニュ生地(ポーリッシュ法)、天然酵母が入った生地、国産小麦をブレンドした生地などを使い分け、オリジナルの食感や味わいを生み出している。 店舗では、常時80種類前後のアイテムをそろえる。現在、コンピトゥム幹事を務める。黒を基調としたスタイリッシュな店内。大きなガラス張りの扉で朝から種類豊富に焼かれており今年4月、中之島に移転オープン。

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年7月18 日(水)18:00~21:30

店舗等にて配布しております7月のレッスン紹介チラシとは、開始時間が異なっており、18時からとなりました。ご注意ください。

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,900

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。 
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年7月11日(水)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスンの2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

 

 

このレッスンは終了しています

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大阪市西区南堀江1丁目20-1
日通南堀江ビル2階(堀江公園の南側)
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JR難波駅より徒歩10分(北出口) 道順詳細
年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。
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