lessonlessonレッスン詳細

3/12(月)テレビ番組プロデューサーひらいなおと氏プロデュース第2弾! 「草喰なかひがし」中東さんの『秘密の料理教室』【先着32名様】

ルールは1つ『SNSなどインターネットへのレシの公開はNG』
京都で今一番予約のとりにくいお店のひとつと言われる「草喰なかひがし」。人気店の味を学び作り味わいます。

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】秘密の調味料

◆レッスンメニュー:
5品(実習4品とデモンストレーション1品)

1.『土鍋ごはん』(実習)
評判のご飯の炊き方を土鍋を使って学びます。

~お店こだわりの”秘密の調味料”を使った八寸~

2.『白蕪と赤蕪(あかかぶ)の椿』(実習)
調理した赤蕪と白蕪の紅白で、平柿・柚子・昆布を巻いて、椿の花の形に。

3.『冬野菜・菜の花煎り』(実習)
冬野菜や菜の花を秘密の調味料味で調理し、野菜の旨みをしっかりと引き出した”草喰なかひがし”ならではの、奥深いお料理を学び作ります。

※写真はイメージです。

4.『諸子(モロコ)白煮』(レシピ・試食のみ)
諸子を秘密の調味料で作る煮物をご紹介いたします。

 

5.『鶏のすき焼き』(実習)
ご主人こだわりの鶏を使ったお店の人気メニュー『鶏のすき焼き』のレシピを学び作り味わいます。

シェフが丸ごと捌いたものを使用し、九条葱・蒟蒻芋から作られた手作りこんにゃく・棒麩に京都大原産卵と一緒にいただきます。

◆〆の一品
土鍋ごはんとおこげをシェフこだわりの塩と山椒オイルで頂きます。

◆レッスンの内容
「水野真紀の魔法のレストランR」など、料理番組のプロデューサーひらいなおと氏によるスペシャル企画。
予約が取れない一流店の料理人を講師に迎え、料理とグルメのプレミアムな教室を開講いたします。
第2回目の講師は、京都で今一番予約のとりにくいお店のひとつと言われる「草喰なかひがし」主人 中東 久雄(なかひがし ひさお)さん。実習・デモンストレーションをしながら、出来たてのお料理を楽しんでいただけます。
ぜひお早めにご予約ください。

*秘密の調味料のお土産付きのレッスンとなります。

◆レッスンの流れ
1.テレビ番組プロデューサーひらいなおとさんより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフより本日のレシピについて紹介いたします
3.シェフが調理しながら手順やポイントを紹介。一緒にお料理の実習を行います
4.シェフ(デモ)とご自身で作ったお料理をお楽しみください。
5.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
6.FOOVER(フーバー)からのお知らせ

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 中東  久雄

「草喰なかひがし」主人 中東 久雄(なかひがし ひさお) 1952年京都府生まれ。 摘み草料理で知られる京都・花脊の料理旅館「美山荘」の料理長として 27年間勤務。1997年4月「草喰 なかひがし」を開店。 白ご飯をメインディッシュとする【なかひがしスタイル】を確立。 8年連続ミシュランガイド二つ星獲得。 現在、京都で最も予約の取りにくい店の一つとして名を馳せている。

◆お店 : 「草喰なかひがし」

京都市左京区浄土寺石橋町32−3
www.soujiki-nakahigashi.co.jp

 

プロデューサー紹介

◆プロデューサー : ひらいなおと氏

毎日放送で17年続く「水野真紀の魔法のレストランR」でプロデューサーを務める他、「ダイドコロ☆ベジタ」「真実の料理人」など数々の料理番組を企画・演出。
テレビ番組制作プロダクションである株式会社ダイズ代表取締役。

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年3 月12日(月)12:00~15:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

◆参加費(税込) : ¥13,000

◆お支払い方法 :  レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆定員 : 32名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

 

◆キャンセル料発生日 : 2018年3月5日(月)から発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年3月10日(土)までお申込みできます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金の50%
●レッスン日当日:レッスン料金の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

*こちらのレッスンは、皆さまに公平に楽しんでいただく為お席は当日抽選で振り分けさせていただきます。あらかじめご了承ください。

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