FOOVER人気の日本料理「とよなか桜会」満田シェフによる初イベント！シェフのお料理6品＆日本酒6品のペアリングのグルメレッスンを開催いたします。まさにお酒好きの大将！満田シェフだからこそ作れる「美味しい酒の肴」をなんと6品もご用意していただきます。今回はシェフのデモンストレーション型のレッスンとなりますが、お家でも作れるよう全てのレシピをお渡しいたします。※当日シェフの作り方をご覧になるものとレシピのみのものがございます。
日本酒はお店から特別に「幻とも言われる銘酒６種類」をお持ちいただきます。是非メニューの銘柄一覧をご確認ください！
当日シェフも一緒に飲みながら楽しい時間を是非過ごしていただけたらと思います。是非男性の方もご参加お待ちしております。

★FOOVERはこの11月で皆様のおかげで1 周年を迎えることとなり、様々な特別レッスンをご用意しております。その為レッスンやイベントにメディアの取材等が入る可能性もあります。どうぞご了承くださいますようよろしくお願いいたします。

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足　【お酒】あり＊日本酒6種類　【持ち帰り】なし　【お土産】なし

◆レッスンメニュー
お料理6品・日本酒6品（デモンストレーション3品＆レシピのみ3品）

☆お料理
1．『イカと胡瓜の酢の物～若布・針生姜～』（レシピのみ）
酒炒りしたイカと蛇腹の胡瓜・若布に土佐酢をかけて召し上がっていただきます。

2．『地鶏とひじきの煮もの』（デモンストレーション）
焼いた地鶏とひじき・人参・うす揚・大豆を甘辛く出しで炊き上げます。

3．『さわらの棒寿司～酢取り蕪～』（レシピのみ）
酢で〆たさわらの棒寿司を甘酢に漬けた蕪で巻きます。

4．『鯵のなめろう～花穂紫蘇～』（デモンストレーション）
鯵をたたきにし、味噌で味付けしてなめろうを作ります。

5．『イベリコ豚と水菜の温かいおひたし～刻み柚子・糸唐辛子～』（デモンストレーション）
鰹節と昆布のお出しで、イベリコ豚と水菜をサッと炊いた温かいお浸しです。

6.『秋刀魚の味噌焼き』（レシピのみ）
この時期脂がしっかりのった秋刀魚を、木の実や干し海老や木の子の入った味わい豊かな味噌をのせて焼き上げます。

☆日本酒

◆山形県村山市高木酒造
今、日本で1番手に入らない銘柄とも言われる「十四代」。インターネットの販売サイトでは1番高額のもので4合瓶60万円の値がついています。飲み比べできる機会もほとんどない幻の銘酒の4種類飲み比べをします。
1．『十四代　吟撰』

2．『十四代　純米吟醸　愛山』

3．『十四代　純米吟醸』

◆静岡県焼津市磯自慢酒造
静岡県を吟醸酒大国にした地で役者の蔵元。2008年の洞爺湖サミットにて乾杯酒に採用され一躍有名になりました、またイチロー選手の愛飲酒としても有名です。
4．『磯自慢　純米吟醸』

◆福島県会津坂下（ばんげ）町廣木酒造　
江戸時代中期から続く老舗です。入試困難プレミア日本酒の代名詞になりつつある銘柄です
5．『飛露喜　特別純米』
特別純米は純米酒より磨き具合の多い純米酒です精米歩合が約60％位のものです。

◆埼玉県蓮田市神亀酒造
熟成純米酒の蔵としては全国で1番有名な蔵。-5度熟成の生原酒は生涯に一度は呑んでいただきたい絶品の酒です。
6．『神亀　純米吟醸　無濾過生原酒』

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフがデモンストレーションを行います
3.シェフの作ったお料理と日本酒をお楽しみください。
4.調理のポイントや日本酒のことについて復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　満田 健児

◆シェフ紹介
「懐石料理 桝田」店主の桝田氏に師事し、「なだ万」で腕を磨いた実力派の料理人。
日本料理において大前提である「素材を生かす」という事から素材そのもののポテンシャルを大事にし、従来の「日本料理の考え」にしばられる事なく、素材本来の魅力をいかに引き出すか試行錯誤を繰り返し、日々全力を注ぐ。
近代的な本格日本料理を味わえるミシュラン2つ星の名店。

◆お店　：　懐石料理　とよなか桜会

大阪府豊中市桜の町7-10-7　オスカービル２F
http://www.sakurae.com/

レッスン要項

◆開催日時：　　2018年11月4日（日）12:00～15:00

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥11,000

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　20歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日：　2018年10月28日（日）より発生いたします。

◆お申込み締切：レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日：レッスン料金（税抜）の50％
●レッスン日当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。