lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】12/10(月)初登場人気イタリアン「ペッシェロッソ」の料理教室。ワイン好きの為の年末のホームパーティーにぴったりなメニューを山中シェフに学ぶレッスン。

12月レッスン
終了レッスン

クリスマスや年末年始のホームパーティーで、お友達やご家族と過ごされる方に、是非覚えて頂きたい「美味しいイタリアワイン」と「美味しいイタリア料理」を学ぶレッスンです。美味しいワインを飲みながら、みんなで楽しく、美味しいイタリア料理を作り味わいましょう。ワインの相性や組み合わせもご紹介。お酒と合わせるメニューを得意としている山中シェフならではのグルメなレッスンとなります。ワイン好きな方は、ぜひこの機会にお早めにご予約ください。

★山中シェフからのメッセージ
初めまして、PESCE ROSSOの山中です。PESCE ROSSOのお店のスタイルそのままに、今回のレッスンでは、お料理とワインの組み合わせの楽しさや発見が沢山あるようにがんばります。
料理の構成の中にワインとの相性のキーワードが沢山あります。それを解説しながら調理をします。今後、ご家庭でワインを楽しむにあたり是非ご参考になさってください。是非、皆様と楽しくワインを語りながらレッスンしたいと思います。ご参加お待ちしております。

 

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 
【お酒】なし(希望者のみあり※有料)★当日お得なペアリングセットをご用意いたします。 
【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー3品(全て実習) 

1.ピエモンテの白ワイン「Gavi」に合わせる前菜『和歌山産足赤海老の生ハム巻き カルチョフィのサラダ仕立て』
酸が穏やかで優しい果実味があり、生産地が山の「Gavi」というピエモンテの白ワインに合わせて前菜を作ります。白ワイン=魚介となりがちですが、海辺の魚介料理と言うより、魚介に野菜の香り、苦味やハムの旨みを加えることで、山の白ワインとの相性が引き立ちます。

2.ヴェネト州の白ワイン「Soave」に合わせるパスタ『イカスミのトンナレッリ 針イカと色々な豆、フレッシュトマトソース』
ワインと料理の相性は地域性が重要になります。今回ご提案する「Soave」はヴェネチアを州都とするヴェネト州のワイン。地域の代表的な料理にイカ墨のスパゲッティがあります。只、ご家庭でイカ墨ソースを作るのは大変ですので、今回はオイルベースのイカのソースとイカ墨を練り込んだパスタを使って、ヴェネト州のワインと料理の組み合わせを楽しみます。

 

3.ピオチェーザレの赤ワイン「Barbera」に合わせるメイン料理『バンデ産 パンタードのポルペットーネ 冬野菜とゴルゴンゾーラソース』
今回のピオチェーザレの「Barbera」は酸味と果実味、タンニン等のバランスが良いのが特徴。牛肉のグリルや鴨のローストよりは、白身の肉との相性良く、クリスマスも近いことから鶏料理をお教えします。ポイントは肉だけではなく赤ワインを飲む時にいかに野菜の甘味が重要な要素となるかを感じ学んで頂きます。

 

★レッスンにて気に入ったワインは当日ご購入いただけます。本数限定となります。ご了承ください。

 

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.シェフ(デモ)・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 山中 伸彦

1978年三重県生まれ 大学を卒業後、「ポンテベッキオ」山根氏、「ジョヴァノット」上村氏のもとで研鑽を積み32才で料理長として東心斎橋「ペッシェロッソ」をオープンさせる。
毎年イタリアに足を運びワイン生産者と情報交換するなど料理とワインの相性を探求し続けている。

◆お店: ペッシェロッソ(PESCE-ROSSO)

大阪市中央区東心斎橋1丁目3−18

http://pesce-rosso.com

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2018年12月10日(月)19:00~21:30 

※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100 

★複数のレッスンの受講をご検討されている方へ
11月は1周年記念としてこの期間にしか受講できないスペシャルなレッスンが満載です。フーバー受付にてレッスン受講費用が割引になるお得な回数券(3回・5回・10回の3種類)を発売中です。10回セットなら5千円お得に受講いただけます。ぜひご活用ください。詳しくは受付にてお問い合わせください。

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年12月3日(月)より発生いたします。

 

◆お申込み締切 : イベント・レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日:イベント・レッスン料金(税抜)の50%
●イベント・レッスン日当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

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年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。