lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】3/31(日)人気イタリアン「トラットリア nico」塩田シェフから学ぶシンプルなのにめちゃめちゃ美味しい2種類のパスタレッスン

3月レッスン
終了レッスン

お家のパスタがなかなか美味しくならないと言う方に是非受けていただきたいレッスンご用意!
シンプルで具材もさほど合入っていないのにお店のパスタが驚くほど美味しいっ!と思った経験ありませんか。今回は『お店のパスタが美味しい理由!?なぜ?』をテーマに人気イタリアン「トラットリアnico」の塩田シェフに徹底的に、レストラン流の美味しいパスタの作り方について学んでいただきます。

パスタを美味しくする訳・理由はレッスンを受けていただける方だけにのみお教えしますので、ここでは書けませんがご家庭でも美味しいパスタを作れる方法とテクニックをしっかりと学んでいただけます。

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

 

◆レッスンメニュー5品(実習3品&デモンストレーション2品)
1.『シチリアで習った 野菜前菜2品』(デモンストレーション)
天然の魚を使ったカルパッチョをご紹介。シェフがシチリアのお父さんに習った野菜をとっても美味しく食べられる方法を伝授頂きます。
そこには最高のオリーブオイルをかけるべきとの教え。シンプルですが、野菜の本当の味を堪能いただきます。旬の魚を普段とは違った味付けで、地中海らしく仕上げます。

2.『オイルベースで仕上げる生ウニのパスタ』(実習)
日本で食べるウニのパスタはクリームソースで主流ですが、イタリア・タオルミーナはオイルベースが基本。濃厚なウニの風味を是非お楽しみ下さい!
また今回のテーマである、お店のパスタが美味しい理由をここでしっかりと学びます。

3.『トマトと豚肉を味わえるお料理2品』(実習)
トマトと豚肉をしっかりと煮込み、その旨味が移ったトマトソース&豚肉。
2種類のメニューが一度に作れるイタリアのお母さんが作る代表的な料理のご紹介です。

メニュー①宮崎豚のマンマ風 トマト煮込み
Ragu(ラグー)をじっくり煮込んだトロトロのお肉と濃厚なトマトの風味はイタリアの家庭の味!

メニュー②豚肉の旨みが溶け込んだトマトソースを使って仕上げるパスタ
沢山のトマトが入ったソースはパスタにも最高!!!

★塩田シェフからのメッセージ
『プロが行ってるパスタのテクニックをお伝えしたいと思います。ぜひご家庭でも披露してください』

4.『南イタリアの焼きプリン』(デモンストレーション)
お店nicoで人気の素朴な焼き菓子です。しっかりと焼き上げた、まるでチーズケーキのようなプリン。そのレシピ・作り方の秘密をお伝えします。

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:塩田 真治

◆お店Trattoria nico(トラットリア ニコ)

大阪市北区南森町2丁目1−18

美食の国イタリアの中でも、最高峰として名高いシチリアの料理。シチリアは地中海最大の島で、料理は新鮮な魚介類と太陽の恵みを受けた野菜やフルーツをふんだんに使い、アラブ料理の影響をうけていることが特徴。そんな本格シチリア料理が手軽にいただける人気のお店「トラットリア ニコ」。ワインも50〜60種類シチリア産のみを揃え、シチリアンブルーがトレードマークのお店。

パスタの道からイタリア料理を知り、神戸にあるイタリア料理の店へ。そこで10年店長として働きながらイタリアへ何度も赴き、現地の味に触れ、さらなる専門性を求めてシチリア料理の専門店「クッカーニャ」へ。2年半務め、独立。南森町にて、「トラットリア ニコ」を開業。本場の味を求め現在でも毎年シチリアへ足を運んでいる。

 

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2019年3月31日(日)11:00~13:30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,400 

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年3月24日(日)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン日2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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