lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】【キャンセル待ち受付中】【上級編】4/13(土)パンLOVERレッスン!!国産小麦・国産米粉を使ったパンの世界を学び味わうレッスン

4月レッスン
終了レッスン

パンLOVERの方【上級者の方に】に是非受けていただきたいレッスンをご用意しました。
今までいろいろなパンのレッスンをしてきましたが、今回はシェフではなく粉を開発し、シェフに提案されている製粉会社の方に来ていただき、粉のことから作り方までを学ぶ座学から実習までを行っていただきます。

今回のテーマは「国産小麦&国産米粉」を使ったレッスンです。
グルテンフリー(7大アレルギーフリー)のパンをミキシングを使わず、手で作ることのできる生地を紹介していただきます。
その他、今回特別に国産小麦「南のめぐみ」&「ホシノ天然酵母」を使ったプロ向けのピッツァをご紹介。こちらのご自身で作った生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で焼成していただきます。

今流行の少し甘みのあるプレミアム食パンも国産小麦「南のめぐみ」で作っていただきます。1斤焼成し、お持ち帰りいただきます。
今注目の粉も登場!!フーバーのパンLOVERの会員様には是非受けていただきたい学べること盛りだくさんのレッスンです!

◆レッスン概要
【レベル】上級(一般上級者の方以上~)
【実習】あり 【お酒】なし 【持ち帰り】あり 【お土産】あり*ミズホチカラ300g・南のめぐみ600g

 

◆レッスンメニュー

①国産小麦粉と国産米粉について学ぶ【上級編】 (座学)
熊本製粉(株)開発兼企画マーケティング課
長谷川氏による今注目の国産小麦(九州産小麦粉)・国産米粉(グルテンフリー)について、海外産小麦粉(通常私たちが食べているパンの小麦粉*主にアメリカ・カナダ等)との違い・メリット&デメリット・吸水など教えていただきます。

②米粉「九州ミズホチカラ」で作るパン (実習)
・完全グルテンフリー(7大アレルギーフリー)の手で作るパン

③内麦「南のめぐみ」で作るパン
・バケット
⇒生地を捏ね、生地はお持ち帰り。
*焼成後、講師が作ったバケットもお持ち帰り。

・エレブ エ レザン*生地は差し替え
⇒成形・焼成後をお持ち帰り。

・今流行のプレミアム食パン
⇒生地を捏ね、焼成後1斤お持ち帰り。

・ホシノ天然酵母で作るピッツァ
⇒生地は捏ね、生地持ち帰り。出来上がったピザを試食します。

◆レッスンの内容
パン技能士1級の専門家、熊本製粉の長谷川様に教わるパンづくりのディープな世界「パンLOVER塾」。「国産粉の世界」。パン作りにおいてのさまざまな違いなど、粉の世界を実践(手ごね)とワークショップで学びます。美味しいパンを作るには粉の吟味が重要です。パン作りが趣味の方は、このチャンスにぜひ受講ください。
先着順ですのでぜひお早めにごください。

今回のレッスンは、熊本製粉様からのお土産付きのレッスンとなります。

◆レッスンの流れ
1. 講師より本日のレッスンの概要についてご説明します
2.国産小麦粉と国産米粉について学びます【上級編】 (座学)
3.講師・ご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習や講師へのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

パンのレッスンはパンの状態により、特に時間の延長等がございます。途中での退室は基本お断りしております。お時間に余裕を持ってご予約ください。

講師・会社紹介

 

◆講師のお名前 : 長谷川 信治

◆講師紹介
熊本製粉株式会社・企画部。
製パン技能士1級を持ち、基本熊本にはおらず、日本各地はもとより台湾・香港などのアジア圏、アメリカ、フランス・ドイツ世界各地を飛び回り、熊本産小麦を使ったパン作りを指導をしている。

◆社名 : 熊本製粉株式会社

熊本市西区花園1丁目25-1
www.bears-k.co.jp/

 

レッスン要項

◆開催日時: 2019年4月13日(土)11:00~17:00

◆参加費(税込) : ¥8,500

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカードでのお支払いとなります。
※現在ご利用可能なクレジットカードは、VISA・MasterCard・JCB・AMEXとなります。
その他のクレジットカードにつきましては準備中です。
ご迷惑をお掛けしますが、しばらくお待ちくださいませ。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年4月6日(土)より発生します。

◆お申込み締切 : レッスンの2日前までお申込みいただけます。

◆注意事項 :

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
ご予約の変更・キャンセルは8日前まで承ります。以降は手続きのお日にちにより、下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日の7日前から4日前・・・1,000円
●レッスン日の2・3日前・・・2,000円
●レッスン日の前日・・・レッスン料金の50%
●レッスン日の当日・・・レッスン料金の100%
お支払いは振込となり、確認次第グルメスタジオFOOVER(フーバー)よりご連絡いたします。あらかじめご了承くださいませ。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。