lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】5/9・6/13・7/11(木)人気店「茶酔楼 時ノ葉」の点心教室・馮シェフによる飾り点心レッスン。

5・6・7月レッスン
終了レッスン

このレッスンは3回連続コースとなります。

レッスン内容・レッスン日程・キャンセル料金に関して必ずご確認いただき、ご予約をお願いいたします。確認漏れや間違え等によるキャンセルに関しましてもキャンセル料金が発生しますので、しっかりとご確認ください。よろしくお願いいたします。

10月から始まった大人気点心レッスンですが、シェフがぜひ皆様にお伝えしたいという素敵な「飾り点心」のレッスンをご用意しました!!
いろいろな形がある点心ですが、食べるのがもったいないくらい見た目が可愛くて、中ももちろん美味しい「飾り点心」を学びます。ご自身で作っていただき、召し上がっていただきます。
*中華粥or麺類・シェフのおすすめ点心付です。

飾り点心は1レッスンで2種類学びます。1種類は食事系もう1種類はデザート系です。

5~7月3か月連続レッスンとなります。1度だけではなかなか身につけられない本格飾り点心を作るテクニック。3回レッスンでいろいろなテクニックを習得してください。
*点心専用のめん棒&あんベラ付のレッスンになります。

◆開催日程: 1回目:2019年5月9日(木) 2回目:2019年6月13日(木) 3回目:2019年7月11日(木)

全て開始時間は11:30~14:30 になります。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし*生地・餡等のお持ち帰りはご遠慮いただいております。 【お土産】なし

 

◆レッスンメニュー4品(実習飾り点心2品&試食のみ2品)

1.『飾り点心』(実習)
生地を作っていただき、あんを詰めて成形していただきます。生地・あんの作り方・生地ののばし方・形の作り方を学びます。
  ①食事系飾り点心
  ②デザート系の飾り点心

 

★5月メニュー:豚の形の餅団子&桃饅頭
豚は、中に豚ミンチと野菜が入った餡を包み、豚の形にします。みんなよく知っている桃饅頭!中には中華餡を入れて仕上げます。

★6月メニュー:じゃがいも饅頭&ひよこの揚げ菓子
ふかしたじゃが芋と叉焼を入れる点心。ひよこは、ココナッツ餡を作って包み揚げます。

★7月メニュー:うさぎ餃子&水晶餅のとうもろこし
海老餃子の生地を使ってうさぎのカタチにし、海老餡をいれて作ります。水晶餅の生地には、蒸すととろ~り濃厚中華カスタードとうもろこしをいれます。

2.『ご飯系か麺系』(試食のみ)
作った飾り点心に合った、本場中国粥か麺系を召し上がっていただきます。

3.『シェフお手製の点心』(試食のみ)
シェフがおすすめの点心を試食いただきます。

試食メニューは当日のお楽しみ!!

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 馮 永剛 ( ヒョウ エイゴウ)

16歳から点心の世界へ。34年の経験を持つシェフは、1968年中国生まれ。同じく点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れたという馮氏。中国で修行をし、後に北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼 時の葉】料理長に着任。料理を口にするお客さまの顔を思い浮かべながら、真心込めた逸品をつくり続けています。

◆お店: 茶酔楼 時ノ葉

大阪市西区新町1-21-2 2F

レッスン要項

◆開催日程: 1回目:2019年5月9日(木) 2回目:2019年6月13日(木) 3回目:2019年7月11日(木)

全て開始時間は11:30~14:30 になります。

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込): ¥26,400(¥8,600×3回 + めん棒&あんベラ\600)

★複数のレッスンの受講をご検討されている方へ
フーバー受付にてレッスン受講費用が割引になるお得な回数券(3回・5回・10回の3種類)を発売中です。10回セットなら5千円お得に受講いただけます。ぜひご活用ください。詳しくは受付にてお問い合わせください。

<必ずお読みください>
◆レッスン料金のお支払いについて
レッスン第1回目の時に3回分のレッスン代全額をお支払いいただきます。2回目以降のレッスンに欠席された場合の返金は行いませんのでご了承ください。

◆お支払い方法 : レッスン第1回目の当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。
◆対象年齢 : 18歳以上
◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年4月25日(木)から発生いたします。※3回レッスンの為、通常レッスンとは異なっております。「注意事項」欄をご確認ください。
◆お申込み締切 : レッスン第1回目の2日前までお申込みできます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください

*キャンセルについて
このコースレッスンのキャンセル規定は通常レッスンと異なっております。
キャンセルは第1回目の14日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●第1回目レッスン日14日前(4/25)から:レッスン料金(税抜)の50% 12,222円
●第1回目レッスン日7日前(5/2)から当日:レッスン料金(税抜)の100%  24,444円
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

 

 

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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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