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【ご予約締切ました】9/24(火)神戸老舗「ゲイロード」ガラムマサラ&お店の人気メニューをジャグディシュ シンシェフから学ぶレッスン第4弾

9月レッスン
終了レッスン

前回大好評!人気店の人気メニューを学び自分で作るレッスン!

ゲイロードの看板カレーに一緒に合わせて食べていただくチャパティ、スパイスをたっぷり使ったスパイシーチキンをご紹介。

今回はスパイスについてもしっかりと学んでいただけるよう、姉妹店ザフランの店長にしっかりといろいろなスパイスについて学んでいただきます。
あと、お店ごとに特製ガラムマサラ(スパイスをミックスしたもの)がありますが、そのガラムマサラについてもレクチャーしていただきます。

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー4品(実習3品&デモンストレーション1品)
今回はガラムマサラに注目し、スパイスについて学びます。
★スパイス(ガラムマサラの座学)
スパイスに詳しい、ゲイロード姉妹店大阪・梅田「ザフラン」店長・梅原さんにスパイスについて学びます。
ゲイロードの特製ガラムマサラについてもしっかりとお話ししていただきます。

1.『マサラチキンカレー』(実習)
これカレーこそゲイロードの味!!
ホールスパイス4種類とパウダーのスパイスを使い、全部で約22種類のスパイスを独自でブレンドした”The Gaylord マサラチキンカレー”は、お店の一押しのピリ辛。
もちろん小麦粉は一切使わずに作るカレーで、コクを出すのにカシューナッツをペーストにして作ります。
この味をご家庭でも再現できるようにレクチャーしていただきます。

2.『チャパティ』(実習)
チャパティは、インド北部などで主食とされるパンのようなもので、全粒粉100%・水・塩・砂糖・油とシンプルな材料で作ります。発酵させずに薄い円形にのばして、鉄板やフライパンなどで焼くだけなので、ご家庭でも手軽にカレーにつけて召し上がっていただきます。

3.『マイルドチキンティッカ』(実習)
スパイシーなチキンですが、タンドリーチキンのように辛くないのでお子様も召し上がっていただけるメニューです。
カシューナッツ・ヨーグルト・生クリーム・ティッカマサラなどで漬け込んだマイルドな味です。

4.『特製ゲイロードの本格チャイ』(デモンストレーション)

 

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフと一緒にお料理の実習・デモを行います。
3.シェフ(デモ)・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:ジャグディシュ シン

ゲイロードは1973年創業の神戸で一番歴史のあるインド料理店です。
調理スタッフはすべてインド人です。料理は化学調味料、ブイヨン、濃縮エキス、着色料を
一切使用して居ません。インドのスパイスだけで調理して居ます。タンドリーチキンを初めて西日本に紹介しました。
カレーは常時35種類有ります。

ジャグディシュ料理長
ムンバイのエアーターミナルホテルで修行し、イタリアのローマに同系列の姉妹店のオープニング時には料理長として運営に携わりました。
2007年6月に来日し現在に至ります。

 

◆お店:ゲイロード

神戸市中央区京町83地下1階

www.gaylord.jp/

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2019年9月24日(火)10:30~13:30
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,400

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年9月17日(火)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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