lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】【NEW】10/8(火)京都・話題のピッチェリア「ドンチッチョ」東郷シェフによる本場ナポリピッツァを作るレッスン。

10月レッスン
終了レッスン

フーバー初のピッツェリア、今京都で話題のナポリピザ専門店による、本場のナポリピザをご家庭でも作れるレッスンをご用意しました。

シェフはなんといっても、ナポリピッツァ世界一の称号を持つ師匠の下で修業して帰国した腕自慢のピッツァ職人・2014年に開催されたピッツァ職人世界選手権カプートカップ日本大会では堂々の日本一に輝き、2015年にナポリで開催された世界選手権では、アジアカップのチャンピオンになったシェフ。
もちろんお店では、イタリアの薪窯を使った本場ナポリピッツァが食べれるお店ですが、ご家庭でもあのもっちもちのピザが再現できるレシピをご紹介していただきます。

実は、この東郷シェフ、フーバーでも大人気パティシエ・京都パティスリーエス 中元シェフのおすすめピッツェリア!!是非、皆様のご参加お待ちしております。

本場イタリアの粉(カプート社)のナポリピザの生地を手ごねしていただき、お持ち帰りいただきます。
2種類の揚げピザ・前菜2品をご紹介いたします。

◆開催日時 : 2019年10月8日(火)12:00~15:00

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】あり*ご自身で捏ねた生地。ご自身で作ったピッツァ。 【お土産】なし

◆レッスンメニュー5品
1.『手ごねナポリピザ生地』(実習)
本場イタリアの粉を使ってピザ生地を手ごねしていただきます。生地の配合はもちろん、捏ねるコツや捏ね時間、プロの手つき・技をしっかりと実習で学びます。
作った生地は、お持ち帰りいただきます。約24㎝のピザが2枚作れる生地になります。

★ナポリピザ2種類
今回ご紹介する本場ナポリピッツアは、イタリアでも人気のピザでイタリアでは、専門店もある「ナポリのソウルフード」です。
イタリアのマンマの味とも言われていて、
ご家庭では、400℃~500℃の温度オーブンがないため、美味しいピザは表現できないのですが、今回は一度高温でさっと揚げて作るナポリピザで、本場では、同じかそれ以上に人気のピザで、ナポリピザの特徴である、もっちもちの食感のピザを作ることができ、出来立てはやみつきの味です!おひとり1つずつ【2枚】作っていただきます。
*食べきれなかったピッツァはお持ち帰りいただきます。

2.『モンタナーラ』(実習)
トマトソース・モッツァレラチーズ・パルミジャーノ・バジルを使ったシンプルに生地を味わうピッツァ。

3.『ピッツァ フリッタ』(実習)
リコッタチーズ・モッツァレラ・イタリア産ハム(プロシュート)・パルミジャーノを挟んで作る、カルツォーネのようなピッツァ。

4.『サラダ~自家製ドレッシングで~』(デモンストレーション)
お店でもランチ・ディナーで出されている、人気のシェフきまぐれサラダ。ドレッシングは人参とオレンジから作る自家製のもの。こちらレシピを公開していただきます!!

5.『茄子のパルミジャーノ』(デモンストレーション)
ナポリの定番の野菜料理で、レストランはもちろん、各ご家庭でもいろいろなレシピがあるほどの人気料理をご紹介。シェフが地元ナポリのおばあちゃんから教わったレシピをご紹介していただきます。

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください
4.調理のポイントの復習や講師へのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 東郷  智宏

◆シェフ紹介
ナポリピッツァ世界一の称号を持つ師匠の下で修業して帰国した腕自慢のピッツァ職人・2014年に開催されたピッツァ職人世界選手権カプートカップ日本大会では堂々の日本一に輝き、2015年にナポリで開催された世界選手権では、アジアカップのチャンピオン。

◆お店 : ドンチッチョ

京都市伏見区下油掛町144

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2019年10月8日(火)12:00~15:00

◆参加費(税込) : ¥7,500(税抜) 【税込¥8,250】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : ピザ生地をお持ち帰りいただくので、保冷剤・保冷バックをお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年10月1日(火)より発生します。

◆お申込み締切 : イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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