FOOVER人気の点心「茶酔楼 時ノ葉」の本格香港点心師・馮シェフによるおもてなし点心のレッスンです。

馮シェフから、前菜2種類・スープ・メイン【点心】・デザートを一度に学べるスペシャルレッスンです。
お料理のレパートリーが増えることはもちろん、お客様が来られた時もお出しでき、自慢になる！そんなメニューをご紹介いたします。
＊主食の焼きビーフンは、試食のみになりレシピ・デモはございません。

＊こちらのレッスンは単発レッスンです。（優先予約は行いませんので、予めご了承ください）

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足　【お酒】なし（希望者のみあり※有料）
【持ち帰り】なし【お土産】なし【お土産】なし

◆レッスン日程：　2019年11月14日（木）　11:30～14:30

◆レッスンメニュー5品
1．『前菜』（デモンストレーション）
①XO醤の大根炒め
最近XO醤をお店で見かけることが多くなりましたが、身近な食材で作れる、XO醤を上手に使ったお料理をご紹介いたします。

②茄子の甘酢だれ（デモンストレーション）
茄子は中華では麻婆にすることが多いのですが、今回は自家製甘酢ダレを作って、ご飯に合う前菜を作ります。

＊前菜は手軽にもう1品追加したい時に作れるメニューです。

2．『本格中華スープ～パプリカの器を使って～』(実習）
見た目も可愛い、パプリカを器にして中華スープを作ります。
何でも使える中華のスープと今回は小さなワンタンを入れて仕上げます。

3．『点心～海老揚げ餃子～』(実習）
普通の餃子の生地とはまた違った、サクサクもっちもちの食感の、香港風人気の海老揚げ餃子を作ります。
自家製生地・海老餡は、まとめてデモで作っていただき、包み方をしっかりと学んでいただきます。

4．『焼きビーフン』（試食のみ）

5．『デザート～洋なし・白木耳の温かいデザート』(デモンストレーション）
美容にいいとされる白木耳と、この時期に美味しい洋なしを使ったデザートをご紹介いたします。

※写真は前回のイメージ写真になります。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　馮　永剛 （ ヒョウ　エイゴウ）

16歳から点心の世界へ。34年の経験を持つシェフは、1968年中国生まれ。同じく点心のつくり手だった叔父に憧れて料理の世界へ足を踏み入れたという馮氏。中国で修行をし、後に北新地【黄蘭飲茶】点心長を5年、【神戸ベイシェラトンホテル】点心長を5年、【神戸ポートピアホテル】点心長を1年、【ヒルトン大阪ホテル】点心長を4年勤めた後、2017年より【茶酔楼　時の葉】料理長に着任。料理を口にするお客さまの顔を思い浮かべながら、真心込めた逸品をつくり続けています。

◆お店：　茶酔楼　時ノ葉

大阪市西区新町1-21-2 2F

レッスン要項

◆レッスン日程：　2019年11月14日（木）　11:30～14:30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥8,100(税抜）　　【税込￥8,910】

◆お支払い方法　：　受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。
◆対象年齢　：　18歳以上
◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2019年11月7日（木）から発生いたします。

◆お申込み締切　：　2日前までお申込みできます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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