lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】【NEW】12/4(水)次世代シェフ応援企画「トラットリアアリア」谷後シェフから学ぶ、クリスマスメニュー

12月レッスン
終了レッスン

フーバー新企画。次世代シェフ応援プロジェクト発足!

フーバーでレッスンをして頂いているシェフの紹介で、以下のいずれかの条件にあてはまる、
次世代の料理業界を担うシェフによるレッスンです!

・40歳以下orフーバーシェフの店舗で活躍中or店舗立ち上げ後3年以内

テーマは2つ
①家庭で手に入る食材、家庭にある調理器具でできる料理
②今月のテーマ(に即した内容

今月のテーマは、年末年始に作りたい料理。

谷後シェフからは、クリスマスにスポットを当てた、見た目も
華やかな料理4品を紹介して頂きます。

元々働かれていた「シチリア料理 クッカーニャ」の今木シェフからのメッセージです。
「笑顔あふれるサービスと、イタリア認定バリスタ、ソムリエの資格も兼ね備えた次世代のオールラウンダーシェフです。
ぜひ、レッスンにご参加ください!」

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

 

◆レッスンメニュー4品(3品実習、1品デモンストレーション)

1.『アックアパスタ』(実習)
日本でもおなじみのアックアパッツァにパスタも入れました。
ひとつのお料理でパスタとメインが同時に作れてしまう谷後シェフオリジナル。
主役となるお魚以外に魚介は使わず、白ワインも使わない究極のシンプルイズベストな料理。
パスタは最も難しいと言われているオイルベースのパスタですが、失敗しない方法もお伝えします。

2.『パプリカのアグロドルチェ』(実習)
パプリカを大胆にまるごとローストした前菜です。
アグロドルチェとはイタリア語で甘酸っぱいという意味。
南国の島、シチリアを代表する一品です。

3.『玉葱のロースト』(実習)
美味しい玉葱を皮ごとまるごとローストしたお料理。
オーブン料理をする時に一緒に作れる嬉しい一品。

 

4.『チョコラータ(マンマのチョコケーキ)』(デモンストレーション)
谷後シェフがイタリア滞在中にお世話になったマンマから教えてもらったチョコレートケーキです。
ガトーショコラより簡単に作れ、濃厚なケーキです!

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.シェフ(デモ)・ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:谷後 斉

バリスタとして5年勤務した後、イタリアに渡りイタリア政府公認バリスタの資格を取得。
その際、マンマが作る温かい手料理に魅せられ、イタリア料理の世界へ。
帰国後、シチリア料理の名店「クッカーニャ」今木シェフの元で3年間修業。
2018年、「シチリア料理 トラットリアアリア」をオープン。

豪快かつ大胆なシチリア料理を、現地のマンマの手料理として提供。
バリスタの経験を活かして食後のコーヒーまで自信を持って提供しています。

 

◆お店: トラットリアアリア

大阪市西区京町堀2-3-4 サンヤマトビル 2F

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 :  2019年12月4日(水)18:30~21:00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥5,500(税抜) 【税込¥6,050】 

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

回数券も使用できますが、その際は差額をお返しすることはできません。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年11月27日(水)より発生いたします。

 

◆お申込み締切 : イベント・レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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年中無休※年末年始を除く
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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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