lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】【NEW】【米粉パン】12/9(月)パンの巨匠・福盛幸一シェフから米粉パンを学ぶレッスン

12月レッスン
終了レッスン

今年最後のパンレッスンは、なんとあの米粉のパンの生みの親!
福盛幸一シェフに特別にレッスンを開催していただくことになりました。

福盛シェフと言えば、FOOVER人気シェフ、パリゴの安倍シェフ・三好パンの三好シェフの育ての親、他にも何人も有名なシェフを育て上げた超ベテランシェフ。
今回FOOVERでレッスンしていただく内容は、もちろん100%米粉。グルテンを一切入れない米粉のパンが完成。そのレシピを公開していただきます。
シェフが特別に作られている米粉をプレゼントいたします。

もともと約40年前にパンの学校を作り、数多くのシェフを育て上げてきた、福盛先生。

福盛シェフがレッスンするのは、かなり貴重な時間です。パンの神様といわれるシェフの手つき・技を是非身近で学び、あじわってください!

 

◆レッスン概要
【レベル】初心者(米粉パン・パン作りに興味のある方・パン作りをはじめたい方・もう一度パンの基礎から学びたい方)
【実習】あり 【お酒】なし 【持ち帰り】あり 【お土産】米粉

◆レッスンメニュー

今回のテーマは「家で100%作れるパン」。米粉と小麦粉をつかった生地を作ります。

1.『米粉のパンについて』(座学)
福盛シェフと言えば、米粉のパンの生みの親。農林水産省からの依頼から始まった米粉のパンの研究。
その後日本で米粉のパンが広まり、今に至っています。
シェフしか語れない、米粉についてしっかりと学びます。

2.『米粉100%のパン』(実習)
米粉にはグルテンが入っていないため、米粉のパン100%はなかなか美味しくできないとされていましたが、今回福盛シェフがご紹介する米粉のパンは100%米粉のみで作るパンになります。小麦アレルギーの方でも召し上がっていただけるグルテンフリーのパンです。卵も乳製品も入れません!
この生地は、お好みのテイストにアレンジが可能で、チョコやチーズ・カレーやミートソースなどなんでも入れて作ることができます。
*今回使用した米粉をお持ち帰りいただき、お家でも実践していただけます。
こちらはプレーン生地を作ります。

3.『米粉のカレーパン』(実習)
米粉パンにカレーを入れて、揚げないカレーパンを作ります。

※こちらは米粉のパンになります。

4.『ハードトースト』(実習)
福盛先生が生み出した製法、練らないハード系生地。パンチで育てて作る、中がもっちり、外はパリッと少し甘めのハードトーストです。
こちらは、生地をお持ち帰りいただき最終お家で仕上げていただきます。

※こちらは小麦粉のパンになります。

5.『柔らかコッペパン』(実習)
練らないハードトーストで柔らかカスクートを作り、豚バラを挟んで召し上がっていただきます。

※こちらは小麦粉のパンになります。

6.『福盛式フォカッチャ』(実習)
サンドイッチ用のフォカッチャ。お店でも大人気のサンド生地で、1日たっても固くなりにくいのでサンドイッチにぴったり。照り焼きチキンをサンドします。

※こちらは小麦粉のパンになります。

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します。
2.シェフ(デモ)と一緒にパンの実習を行います。
3.シェフとご自身で作ったパンをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします。
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

 

◆シェフのお名前: 福盛 幸一

◆お店: パトリエ フクモリ

大阪府豊中市西泉丘2-2424-3

 

https://www.patelier-fukumori.com/

レッスン要項

◆開催日時 : 2019年12月9日(月)13:00~18:00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥8,800(税抜) 【税込¥9,680】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。 
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年12月2日(月)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

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