lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】【鯖レッスン】12/20(金)「SABAR」総料理長・樋口シェフによる鯖で忘年会レッスン

12月レッスン
終了レッスン

11月レッスンも満席キャンセル待ちだった、鯖LOVERのレッスンですが、今回は「SABAR」総料理長・樋口シェフによる「鯖で年末おつかれさば~忘年会レッスン」をご用意しました。

忘年会のこの時期、金曜の晩。この忙しいさ中、料理長に特別FOOVERに来ていただき、皆さんと鯖づくしのみんな喜ぶパーティーメニューをセレクト。
鍋をはじめ、人気のメニュー5品を紹介していただきます。

お友達と参加していただいても楽しいレッスンです!
ご予約お待ちしております!

◆開催日時:  2019年12月20日(土) 18:30~21:30

◆レッスン概要
【レベル】なし
【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料)
【持ち帰り】あり【お土産】なし

◆レッスンメニュー
鯖は鮮度が命!SABARならではの、新鮮な鯖をご用意いただき鯖づくしのメニューでレッスンしていただきます。
1.『鯖1匹捌く』(実習)
お一人様1匹鯖を捌いていただきます。

2.『お皿までなめろう~』(実習)
ご飯にもお酒にもぴったりな手軽な1品。まず、これを食べてからスタートです。

3.『クミン香るモロッコ風ポテトサバダ』(実習)
ポテサラに鯖!?と思われますが、クミンの香りがほのかにして鯖の油がポテトサラダをさらに美味しくしてくれるいつもと少し違ったポテトサラダです。

4.『おつまみ鯖ユッケ』(実習)
ユッケは鮮度が大切。
この味付けが何とも言えない、誰もが大好きな味です、はい!

5.『鯖の海賊揚げ』(実習)
鶏も嫉妬!?するようなサクサク、ジューシーな鯖の唐揚げ。何個でも食べれる、人気メニューです。

6.『すり胡麻たっぷり!豆乳坦々つみれ鍋』(実習)
先ずはベースの鯖味噌を作っていただき、そこからダシをとって作る鍋です。
つみれももちろん鯖で作り、胡麻たっぷりの坦々鍋をレクチャーしていただきます。
辛いのが苦手な方でも辛いのがお好きな方でもお好みで味付けしていただけます。

 

◆レッスンの流れ
1.講師より本日のレッスンの概要についてご説明します

2.講師が鯖についてお話していただきます。
3.講師・料理長に鯖の捌き方・デモンストレーションしていただき、実習していただきます。
4.復習や講師・料理長へのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

 

 

 

講師紹介

◆講師のお名前 : 樋口 浩志

◆講師の紹介

◆お店 : さば料理専門店SABAR南森町店

大阪市北区天神橋3丁目2−37

https://sabar38.com/

2019年5月9日オープン
お料理:国産さばを使ったさば料理のみを、お刺身からデザートまで!
季節のコース料理もご用意!お酒もたくさんご用意しております。

20店舗目のSABARは、SABARのミッション、「サバのある生活をお客様に提供する」ため、38(サバ)店舗達成に向けて拍車をかけます!
今までは、繁華街や話題のスポットで出店をし、ビジネス街はあえて外してきたが、東京の大門店を出店した時に、オフィス街での需要があることがわかり、大阪でもミナミ(本町など)かキタ(肥後橋・淀屋橋など)で探していた。その時に、肥後橋の物件を見つけたのがきっかけです。
SABARは、カジュアルなお店として展開してきたが、肥後橋店はオフィス街でプチ接待もできるお店として展開。“全国の養殖ブランドサバ食べ比べ”を限定メニューとして提供しております。
店内2階は、石畳の庭を設け、日本ならではの“わびさび”を感じていただける、デートや記念日、接待など特別な使用にピッタリな高級感あふれる空間を提供いたします

 

レッスン要項

◆開催日時:  2019年12月20日(金) 18:30~21:30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

◆参加費 : ¥7,500(税抜) 【税込¥8,250】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日: 2019年12月13日(金)より発生いたします。

◆お申込み締切:レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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