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12/4(月)隠れた人気店「レ・グーテ」の澤井シェフからショコラの焼き菓子を学ぶレッスン【16名様限定】

隠れた人気店「レ・グーテ」の澤井シェフからショコラの焼き菓子を学ぶレッスン【16名様限定】

◆レッスン概要
【レベル】中級~上級者まで(お菓子作りが好きな方、パティシエを目指している方、パティシエの方)
【実習】あり 【食べる量】お腹八分 【お酒】なし 【持ち帰り】あり 【お土産】なし

意外と手が掛かってますよ、このチョコレートケーキ。

◆メニュー:2品
・意外と手が掛かってますよ、このチョコレートケーキ。(直径約12cm)
・チョコラ(焼き菓子)8個分(約6cm)

 

◆レッスンの内容
ケーキの土台から飾り付けまでひとりで仕上げて頂きます。生地はお店でも人気のショコラ生地。
フランス産DGFのチョコレートで作り、チョコレートの手法では難しいと言われる「テンパリング」を学びつつそのチョコレートで飾り付けを作ります。
そのショコラ生地でプレゼントにもピッタリな焼き菓子を作ります。

16名様限定ですのでしっかりとシェフから直接技術を学べます。
先着順ですのでぜひお早めにご予約ください。

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にスィーツの実習を行います
3.シェフが作ったスイーツを味見していただきます
4.ポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.ご自身で作ったスィーツは持ち帰っていただきます
6.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。
レッスンへのご参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 澤井 志朗

東京の有名洋菓子店のシェフとして修行を経て、 故郷大阪市西区にて2010年9月レ・グーテをオープン。
「Les gouters」とはフランス語で「おやつ」のこと。 靭公園近くにあり、おもちゃ屋さんみたいなポップな外観の遊び心溢れるスイーツ店。
素材から吟味したフランス菓子を一つずつ丁寧に作り上げている。
どれを選んでも素材の良さとパティシエのセンスが感じられる。 洋菓子をオリジナリティー豊かな感性で作り上げる。

【受賞歴】 1999年 ジャパンケーキショー 全国大会入賞 2000年 ルクサルドグランプレミオ 全国大会入賞 2001年 マンダリンナポレオン 全国大会入賞 2002年 ルクサルドグランプレミオ 優勝      翌年イタリア・リミニにてデモンストレーション 2007年 ジャパンケーキグランプリ 銅賞

 

◆お店 : Les gouters (レ・グーテ)

大阪市西区京町堀1-14-28 UTSUBO+2 1F
http://les-gouters.com/

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2017年12月4日(月)10:30~13:00

◆参加費(税込) : ¥8,100

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカードでのお支払いとなります。
※現在ご利用可能なクレジットカードは、VISA・MasterCard・JCB・AMEXとなります。
その他のクレジットカードにつきましては準備中です。
ご迷惑をお掛けしますが、しばらくお待ちくださいませ。

◆定員 : 16名

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆お申込み締切 : 2017年11月30日

◆キャンセル料発生日 : 2017年11月27日より

 

◆注意事項 :

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
ご予約の変更・キャンセルは8日前まで承ります。以降は手続きのお日にちにより、下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日の7日前から4日前・・・1,000円
●レッスン日の2・3日前・・・2,000円
●レッスン日の前日・・・レッスン料金の50%
●レッスン日の当日・・・レッスン料金の100%
お支払いは振込となり、確認次第グルメスタジオFOOVER(フーバー)よりご連絡いたします。あらかじめご了承くださいませ。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

 

 

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グルメスタジオフーバー
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大阪市西区南堀江1丁目20-1
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電話受付時間:10時~18時
※夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※9時30分~11時、及び19時以降は、ベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の為、東側の入り口階段よりお入りください。
※スタジオ見学を希望される方は、お電話でお問い合わせください。
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