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【中止決定】【シチリア料理】4/8(水)ベテラン料理人「クッカーニャ」今木シェフによるシンプルだけどめっちゃ美味しいシチリア料理レッスン

20年4月レッスン
終了レッスン

2017年オープン当時から人気だった、シチリア料理・今木シェフによるシンプルに作れてめちゃくちゃおいしくできるシチリア料理のレッスンをご用意しました。

もともとクッカーニャは、靱公園北にお店を構え、去年豊中・桃山台、緑地公園近くに移転し、緑が多い環境の中でシェフが腕を振るう人気店。
シェフの作る料理は、まるで魔法のかかったかのように、シンプルな食材なのにこんなに美味しく生まれ変わらせるなんて!っと驚く方も多く、そのシェフの技・コツをしっかりと学び味わっていただきたい、さらにレパートリーをふやしていただけるレッスンとなっております。

シェフはイタリア語も堪能で、イタリアで3年、そのうち1年はシチリアでの修行経験もあり、修行後も1〜2年に1回のペースでシチリアに行かれているほどの根っからのシチリアマニア!
本場シチリアに行った気分で、味わえるメニューばかりですよ!

是非皆さまご参加くださいね!

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

 

◆レッスンメニュー(全て実習)
1.『魚介の簡単クスクス』
春にぴったりな、見た目もおしゃれな魚介・アサリ・海老・イカなどを使った前菜のような、メインにもなるお料理です。
まず魚介の旨味たっぷりのパスタソースのベースを作り、最近手軽に手に入るクスクスと合わせて作ります。

おもてなし前に作り置きして、冷たくしても美味しい一品です!

2.『自家製フレッシュリコッタチーズのカプレーゼ』(動画撮影あり)
イタリアンと言えば、定番人気サラダのカプレーゼ!!
味付けは、オリーブオイル・塩でシンプルに作ります。

牛乳から作るシンプルなフレッシュリコッタチーズを作り、お家で是非作り立てのフレッシュチーズでカプレーゼつくってみませんか?

3.『牛肉のブラッチョリーネ』
塊で焼くと硬くなってしまう牛ももを使って、満足感たっぷりのシチリアの家庭メイン料理を作ります。
どうしても牛肉はコストがかかってしまい、いい肉だと脂っこかったりと、赤身の肉を美味しく仕上げるメニューってなかなかですよね!
今回は、牛もも肉を使って、中にはパルメザンチーズ・トマトソース・玉ねぎなどを入れ、味をしっかりつけて、焼き上げます。何もつけないでそのまま食べていただける、失敗しない、味が決まりやすいメニューです。
豚肉でもできるので、手軽にアレンジできるメイン料理です。

⒋『レモンのスパゲティ』
シチリアでは、レモンを多く使うお料理がメジャーで、今回はレモンオイル系パスタを作ります。
国産レモンが出てきているので、時期なのでそれを上手く活かしたシンプルなパスタです。

 

 

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.デモでつくったシェフのお料理とご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:今木  宏彰

神戸・老舗レストランで修業し、渡伊修行を積む。帰国後さらに経験を積み、2005年にイタリア修行時代にもっとも影響を受けた南イタリア・シチリアの郷土料理専門店オープン。シチリア料理の特徴である、山のものも海のものを巧みに使い料理は新鮮な魚貝や野菜をたっぷり使ったシンプルな調理法で食材の持つ本来の味を味わえると評判。2018年10月1日に、豊中・緑地公園駅徒歩約5分に移転。

◆お店:クッカーニャ

大阪府豊中市寺内1-5-7

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2020年4月8日(水)11:30~14:30
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥7,800(税抜) 【税込 ¥8,580】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年4月1日(水)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

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