【テーマ】自家製XO醤の作り方とXO醤を使った料理を学ぶ

フーバーから徒歩5分、新町に店を構える「酒中花空心」大澤シェフから、空心特製のXO醤の作り方を学びます。

XO醤とは中華の20世紀最大の発明と言われている高級合わせ調味料。店により使う材料や作り方も様々で、お店の秘伝の味として、オーナーシェフしかレシピを知らない店舗も多数あるとか。

炒飯や炒め物、スープなどの調味料としてや、ご飯の上にそのままのせてXO醤丼、そのままおつまみとして食べるなど、使用用途も非常に幅広い調味料です。

今回は、空心特製XO醤のレシピ公開。
更に、作ったXO醤はお持ち帰り頂けます。

是非、ご参加ください！

◆開催日時　：　2020年5月21日 (木) 11:30～14:30

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【実習】全て実習
【持ち帰り】あり（XO醤）

◆レッスンメニュー（自家製XO醤＋3品）
※全て実習

１．『自家製XO醤』
多い量で作った方が美味しいので、テーブルごとでまとめてXO醤を作ります。
作って頂いたXO醤はお持ち帰り頂けます。

２．『海鮮のXO醤炒め』
XO醤で作る代表的メニューです。作ったXO醤を使用し、海鮮の炒め物を作ります。

３．『季節野菜の春巻き』
一人ひとつ、季節野菜を使った春巻きを作ります。野菜のカットやきれいな巻き方を
是非この機会に習得ください！！

４．スペアリブの四川風スープ
豚肉のスペアリブを使ったピリッと辛い四川風スープ。
発汗作用もあり、健康にもよい一品です。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER（フーバー）からのお知らせ。

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：大澤 広晃

父親が料理好きだった影響を受け、調理専門学校へ。上海に渡り小龍包の技術を半年間学び、帰国後小龍包専門店に勤務し、2005年に独立し【酒中花 空心】を開店する。2011年2階に中国茶と点心のお店【茶酔楼 時の葉】をオープン。

◆お店：酒中花 空心

大阪市西区新町1-21-2 1F

レッスン要項

◆開催日時　：　2020年5月21日 (木) 11:30～14:30

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費（税込）　：　￥8,500　【税込￥9,350】

★複数のレッスンの受講をご検討されている方へ
フーバー受付にてレッスン受講費用が割引になるお得な回数券（3回・５回・10回の３種類）を発売中です。10回セットなら５千円お得に受講いただけます。ぜひご活用ください。詳しくは受付にてお問い合わせください。

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2020年5月14日 (木) より発生いたします。

◆お申込み締切　：　レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。