lessonlessonレッスン詳細

【前半キャンセル待ち受付中・後半残りわずか】6/27(土)中国料理店「バレット」白澤シェフ、汁なし坦々麺&回鍋肉

20年6月レッスン

5月に予定しておりましたレッスンをこちらに延期しました。

【テーマ】お店の人気メニューを学ぶ

お店で大人気、四川料理の定番。
汁なし坦々麺&回鍋肉をレッスンしていただきます。
今回もスーパーで揃う材料&化学調味料使わずに作る四川料理をご紹介していただきます。
その他には、生姜をたっぷりと使った万能ソース&前回も大好評だった常備菜もご紹介していただきます。

◆開催日時 : 2020年6月27日 (土)  11:00~14:00 / 17:30~20:30

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【実習】全て実習
【持ち帰り】なし
※時期の関係上、お持ち帰りは無しとさせて頂いています。

 

◆レッスンメニュー(3品)
※全て実習
1.『汁なし坦々麺』
看板商品の麻婆豆腐に続き、人気第2位のメニュー、汁なし坦々麺!!
シェフのお店では、汁なし坦々麺のバージョンはかなり多数あるのですが、今回はスタンダードな「THE汁なし坦々麺」をご紹介していただきます。
具はお好みで何でも入れられるのですが、今回はナッツ・豚ミンチ・葱・高菜で作ります。
今回のレッスンポイントは何と言っても、坦々麺のタレ(混ぜだれ)。
どんぶりにご自身で調味(混ぜ)していただき、作っていただきます。
胡麻ペースト・醤油・辣油・黒酢が基本!山椒や辣油・唐辛子を追加しつつ、
辛いのが苦手な方やめちゃくちゃ辛いのが好きな方も、ご自身で調整して好みの辛さでつくっていただきます。

2.『回鍋肉』(実習)
1人1人前ずつ仕上げていただきます。
豚肉・春キャベツで作る、食べやすい、野菜がたっぷり摂れてご飯がすすむメニュー。
甜麺醤・豆板醤・醤油がベースで、豆豉で仕上げます。

3.『タコの特製生姜中華ソース和え』(実習)
バレットオリジナル。特製生姜ソースは、どんな食材にも合います。
作り方を覚えて頂くと、これからの時期に活用できる、サッパリとした万能ソースです。
ご家庭では、蒸し鶏・焼き茄子や、イカ・タコ・ホタテなどの海鮮類にかけてお召し上がりください。

4.『常備野菜〜チャイナピクルス〜』(実習)
白木耳・プチトマトでつくるチャイナピクルスをご紹介いただきます。

★白ごはん付

※4月・5月は持ち帰り有りで募集をしていましたが、時期の関係上、内容は同じレッスンですが、お持ち帰りは無しとさせて頂きます。ご了承ください。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 白澤 慎一

【旧店名】ブリコラージュ チャイナ シン、2017年「バレット」と名を改め、突き抜けるような四川山椒香る四川麻婆豆腐ランチを主体とした創作チャイニーズのお店。
自称・変態料理人の店主・白澤シェフはTVでも見かける人気料理人。

Bullet 「弾丸」という意味の店名が示す通り、刺激的な四川麻婆豆腐ランチ
毎月替わる麺ランチ。
★白澤シェフからのメッセージ
定番から創作まで御飯にあう料理レパートリーは一年を通して30種以上
忙しい仕事の合間での貴重なランチタイムに刺激と美味しさを提供したい
そんな想いから店名を変え、ランチタイムを延長午後からの活力に是非当店の引き金を引いてください

◆お店 : バレット

大阪市西区江戸堀1丁目9

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2020年6月27日 (土)  11:00~14:00 / 17:30~20:30

◆参加費(税込) : ¥7,900(税抜) 【税込¥8,690】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年6月20日 (土) より発生します。

◆お申込み締切 : イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

LessonLesson今おすすめのレッスン

SNSSNSソーシャルメディア

AccessAccessアクセス

グルメスタジオフーバー
〒550-0015
大阪市西区南堀江1丁目20-1
日通南堀江ビル2階(堀江公園の南側)
地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅より徒歩5分(5番・6番出口) 道順詳細
JR難波駅より徒歩10分(北出口) 道順詳細
年中無休※年末年始を除く
電話番号:06-7507-2346
電話受付時間:11時~18時
※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
※併設のベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の場合は、公園側入り口が閉まっておりますので、東側の入り口階段よりお入りください。