lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】6/7(日) 「避風塘みやざわ 」宮澤シェフに学ぶ中国料理

6月レッスン

5月3日に予定しておりましたレッスンをこちらに延期しました。

【テーマ】家族で楽しめる中国料理

避風塘みやざわ、宮澤シェフからお店でも人気の中国料理3品を学びます。
全て1名ずつ作る、しっかり学べる実習形式です。

今回は、家族で楽しめるメニューというテーマでレッスンメニューを考えて頂きました。
大人から子供まで大好きな焼きそば、家族で一緒に作ると盛り上がる、生地からつくる焼きまんじゅう、
そして大人のおつまみにもぴったりなピータン豆腐の3品です。

宮澤シェフのレッスンは、非常に丁寧でご自宅でも再現しやすいと参加されたお客様から評判です。
是非、本格中華を学びにご参加ください!

【前回参加者のアンケートより抜粋】
・いつも勉強になり、自宅でも再現できるのでありがたいです。また教えてください!
・詳しく丁寧に教えて下さるのでまた受けたいと思います。

 

◆開催日時 : 2020年6月7日 (日) 11:00~14:00

◆レッスン概要

【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【実習】全て実習
【持ち帰り】なし

※申込締切日が異なります。ご注意ください。

申込締切 6/5(金)

 

◆レッスンメニュー(3品)
※全て実習

1.『上海焼きそば』
醤油の香りが香ばしく、甘めでシンプルな、癖になる味付けです。
均一に火を入れる為の野菜のカットや火入れ方法、香ばしく仕上げる為の
醤油の入れ方やタイミングなど、麺を炒める料理の基本が学べます。

 

2.『海老とニラの焼き饅頭』
海老のごろっとした食感にニラのうま味が加わった点心です。皮から手作りで包んで仕上げて頂きます。
皮の作り方を覚えることで、具材を変えればいろいろな焼き饅頭が楽しめます!
今回の具材、海老とニラはおやつにもお酒のアテにもピッタリです!

 

3.『ピータン豆腐』
柔らかい絹ごし豆腐を使い、冷蔵庫にある材料を細かく刻み、たくさん盛り込むことで美味しさが増す、
ピータンさえあれば、あとは家にある食材でお手軽にできるメニューです。
オイスターソースとごま油ベースの「みやざわオリジナル」のタレで、是非、家でも挑戦して頂きたい一品です!

 

◆レッスンの流れ
1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください
4.調理のポイントの復習や講師へのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 宮澤  薫

20歳で料理の道に入る。昭和57年ポートピアホテル「聚景園」勤務。平成2年高槻京都ホテルにて料理長を務める傍ら、長野万平ホテルの料理監修を務める。平成4年香港の有名ホテルなどで腕を磨く。平成6年京都ホテル「桃李」開業と同時に料理長就任。その後、「料理の鉄人」出演、料理専門誌「月刊専門料理」の料理掲載など幅広く活躍。平成10年自民党総裁賞技能賞褒章受章。平成13年大阪・豊中「浪曼路」料理長就任。大阪・豊中「アジアンダイニングLei can ting」立上げ、総料理長就任。その後、大阪にて何軒もの中国、アジア料理レストラン等をプロデュース、その料理長も務める。平成16年7月大阪・北新地に「避風塘みやざわ」を開業。平成19年9月大阪・堂島に「麺みやざわ」を開業。平成20年6月大阪・福島に「點みやざわ」を開業。平成22年7月大阪・北新地に「洋KITCHENみやざわ」開業。「避風塘みやざわ」のオーナーシェフを務める傍ら、社長として店舗展開に手腕を発揮する。また、数々の雑誌、テレビ等メディアにて活躍。平成23年5月JR大阪三越伊勢丹に中華総菜「みやざわ」をプロデュース。

◆お店 : 避風塘みやざわ

大阪市北区曽根崎新地1-7-6

http://kno-miyazawa.com/typhoon_shelter/intro

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2020年6月7日 (日) 11:00~14:00

◆参加費 : ¥7,700(税抜) 【税込¥8,470】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年5月31日 (日) より発生します。

◆お申込み締切 : ※申込締切日が異なります。ご注意ください。申込締切 6/5(金)

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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