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【スイーツ基礎Ver.1/ムースのコツを学ぶ】6/10(水)こだわりレアチーズケーキのレッスン フーバースタッフによるスイーツ初級レッスン

20年6月レッスン

フーバースタッフによるスイーツ初級!少人数レッスンとなります。

第1回目は、レアチーズケーキを通して『ムースをつくるコツ』を習得していただきます。

手作りのお菓子として人気のレアチーズケーキ。
今や、作り方や配合もネットで簡単に調べることができるようになりましたね。

ただお菓子作りの面白いところは、クリームの立て方ひとつ、混ぜ方ひとつで仕上がりが劇的に変わります。
もちろん食べたときの食感や味にも影響してきます。

お菓子は料理とは違い、なかなか毎日は作らないですよね?難しいと敬遠してる方も多いはず…
ただ、包丁捌きが毎日の料理で上手になるように、お菓子作りも何回もすることで上手になっていきます。

上手になる1番の近道が、ゴムベラやホイッパー等、道具をきれいに使うことです。

レアチーズケーキは、チーズと生クリームでできるシンプルなケーキなので、ご家庭でも材料を揃えやすいと思います。
是非、何回も練習して道具の使い方をマスターし、難易度の高いお菓子にチャレンジしてみて下さい。

当日は、お一人様ホールケーキ1台分(直径15cm)つくっていただき、講師のスタッフが仕上げたケーキを皿盛デザートとしてご試食していただきます。

※約2時間程度を予定しております。途中退席はご遠慮下さい。
*作ったスイーツは、お持ち帰りいただきます。必ず保冷袋と保冷剤をご用意ください。
スイーツレッスンで、保冷剤・保冷袋をお持ちでない方は、安全の面から店頭でご購入していただきます。お忘れないようにお願いいたします。ご了承ください。
(保冷剤が冷凍の状態でない場合でも、レッスン中にFOOVERの冷凍庫で冷やしてお持ち帰りいただくことができます。)

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフのレッスンに参加したいけど、その前に基本的な製菓技術や道具の使い方を学んでおきたい。
ご家庭で手作りする際に失敗したくない。
そんな方の為に、フーバースタッフによる製菓初級レッスンをご用意しました。
製菓初級レッスンは第5回までを予定しております。
それぞれのレッスンにテーマを決めて、失敗しない為のお菓子作りのコツを学んで頂きます。

スイーツ初級レッスンは全5回を予定しております。
第1回 『ムースのコツ』
第2回 『メレンゲのコツ』
第3回 『焼き菓子のコツ』
第4回 『クリームの炊き方のコツ』
第5回 『スポンジのコツ』

お菓子作りの基本となることをテーマを決めて開催しております。
順番ごとに受けていただくと、より理解が深まると思います。
もちろん興味がある分野だけでも大丈夫です。
今後の本格的なお菓子作りの入口にぴったりなレッスンを組ませていただいております。

 

◆開催日時 : 2020年6月10日 (水) 18:30~21:00 

◆レッスン概要
【レベル】なし【食べる量】満足 【持ち帰り】あり【お土産】なし

 

◆レッスンメニュー【レアチーズケーキ】

1.『フランボワーズのコンポート』(実習)
フランボワーズの果肉とピューレによる風味の良いコンポートの作り方を学びます。
ゼラチンを使って固めムースの中に入れます。

2、『チーズのムース』(実習)
泡だて器やゴムベラの使い方、クリームの立て方等、ムースを作るにあたって必要な知識、技術を学びます。
さらにある一手間加えて、お店のような口当たりが軽いムースを目指します。

3、『アーモンド風味のジェノワーズ』(デモストレーション)
ジェノワーズというのは皆さんがよく口にするケーキのスポンジのことです!
今回はアーモンドパウダーを加えて風味の良いスポンジをつくっています。

4、『シュトロイゼル』(デモストレーション)
ザクザクとしたクッキーのような生地です。
今回はブラウンシュガーを使って風味をよくしてます。
ムースの底生地に使います。

 

 

◆レッスンの流れ
1. 講師より本日のレッスンの概要についてご説明します
2.講師と一緒にスイーツの実習・デモンストレーションを行います
3.調理のポイントの復習やご質問をお受けいたします
4.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2020年6月10日 (水) 18:30~21:00 

◆レッスン概要

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆レッスン価格:4,545円(税込:5,000円)

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。回数券も使用できますが、その際は差額をお返しすることはできません。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷袋と保冷剤をご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年6月7日 (日) より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて

キャンセルは下記の通りキャンセル料金を申し受けます。

●レッスン日の2・3日前・・・1,000円
●レッスン日の当日・前日・・・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

*内部講師にて実施するレッスンについては、スタンプカードの特典はございません。ご了承ください。

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