lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】【NEW】6/24(水)「GIVERNY」久保シェフに学ぶ、夏スイーツ!

20年6月レッスン
終了レッスン

【テーマ】夏スイーツを学ぶ フーバー初登場!
フランス菓子専門店、GIVERNY久保シェフから、暑い日にもさっぱり食べられる夏スイーツを学びます!
お店は阪急西宮苦楽園口から徒歩5分。
西宮は古くから洋菓子の文化が根付いており、スイーツの激戦区としても有名です。
そんな西宮で日々腕をふるっておられる久保シェフから、 ご家庭でも作りやすいように
普段お店では出されていないケーキを今回特別に作っていただきました!

これから暑くなり、甘いものになかなか手が伸びにくい季節になりますが、
今回ご紹介いただくケーキは、オレンジの風味と今が旬のジューシーなパイナップルの酸味で後味が爽やかなケーキ。
表面を薄くキャラメリゼしている為、さっぱりし過ぎないように程よくコクを生み出しています。
今から本格的な夏!
この機会に是非、さっぱりとした夏スイーツを学んで下さい!

 

久保シェフからのコメント

『今回レッスンではパティスリーの気分を味わって頂く為、フルーツのピューレを使用していますが、
ご家庭では代用品としてオレンジジュースでも出来る配合にしております。
ジュースを変えるだけで色々アレンジ出来ますので、是非ご家庭でも作ってみて下さい。』

 

◆開催日時 : 2020年6月24日 (水) 18:30~21:30

◆レッスン概要
【レベル】初級以上(お菓子作りに興味がある方)
【実習】1人1台(5号)
【持ち帰り】あり(ご自身で作られたケーキ1台)

※必ず保冷剤をご持参ください。

◆レッスンメニュー “ete ”
・ダコワーズ
生地の土台となる部分です。
メレンゲの立て方、混ぜ方、絞り方を学びます。

・アナナコンポート
今が旬のフレッシュのパイナップルを使ったコンポートを作ります。

・オレンジのシブースト
生クリームとオレンジのピューレを使ったカスタードの炊き方を学びます。
そこにイタリアンメレンゲを加えたムースになります。
最後は表面をキャラメリゼして仕上げます。”

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 久保 広満

◆シェフ紹介:

京都の菓子職人で2年、福岡の洋菓子老舗店ドレスデンで8年、伝統的な本場フランス菓子、ドイツ菓子の菓子作りを習得し、2013年10月『Patiserie au Japon GIVERNY』開店。伝統を大切にしつつ、表現方法と美味しさの調和を考えながら、新しい価値の創造を追求しています。

 

◆お店:Patiserie au Japon GIVERNY

兵庫県西宮市北名次町10-12 夙川サニーガーデンB1F

http://giverny-patisserie.com

 

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2020年6月24日 (水) 18:30~21:30

イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費:  ¥7,500(税抜) 【税込¥8,250】 

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 保冷剤、保冷バッグ(5号のデコ箱が入る大きさ)をご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

保冷剤をお持ちでない方は安全の面から店頭でご購入していただきます。お忘れないようにお願いいたします。ご了承ください。
(保冷剤が冷凍の状態でない場合でも、イベント・レッスン中にFOOVERの冷凍庫で冷やしてお持ち帰りいただくことができます。)

◆キャンセル料発生日 : 2020年6月17日 (水) より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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