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【ご予約締切ました】7/1(水)TVでも大人気シェフ「トラットリア パッパ」松本シェフに学ぶ旬の魚介と夏野菜たっぷりイタリアン

20年7月レッスン
終了レッスン

【テーマ】旬の魚介と夏野菜を使ったイタリアンを学ぶ

TVでも人気のイタリアンのベテランシェフ松本シェフから、
旬の魚介類と夏野菜をたっぷり使ったイタリアンを学びます。
パッパと言えば魚介イタリアン!本格の味わい!でも家でもできる!
そんなメニューを学びます。

今回は、前菜・パスタ・メイン、全てに夏を感じさせるメニューをセレクトしていただきました!

使用する魚介類は今が旬のイカ、アジ、そして車エビ!
合わせる夏野菜は
ズッキーニ、ルーコラ、トマト、きゅうり、パプリカ、スナップエンドウ、
オクラ、水茄子、ラディッシュなど、夏を感じられる野菜が盛りだくさん!

シェフ曰く
簡単にできて、それでいてめっちゃ美味しい!!
おうちで絶対にやって欲しい!
そんな思いを持って開催していただいているレッスンです。
是非、ご参加ください!

※ご家庭でもすぐに挑戦できるように、パスタ・シャンパンヴィネガー・EXVオリーブオイルは
 当日、特別価格にて販売させて頂きます。
(現在、リングイネが国内に入ってきていない状況ですので、リングイネ以外のパスタを
特別価格にて販売させて頂きます。)

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【実習】全て実習
【持ち帰り】なし

◆開催日時 : 2020年7月1日 (水) 11:00~14:00

◆レッスンメニュー3品(全て実習)

1.『イカとズッキーニ ルーコラのリングイネ』
旬のイカとズッキーニを使ったオイルパスタを学びます。
シンプルな味付けだからこそ、具材の味が際立ちます!
作り方を間違えるとどうしても油っこさが目立ってしまうオイルパスタを上手に作るコツを教えて頂きます!

⒉『鯵のカルパッチョ〜夏野菜サラダ仕立て〜』
鯵に軽く塩をして、自家製ドレッシングで仕上げます。
カルパッチョに合わせる特製ドレッシングは、
生姜・玉ねぎ・シャンパンヴィネガー・EXVオリーブオイル・塩で仕上げる、素材を引き立てる味。
食感も楽しいスナップエンドウや、キュウリ、パプリカも加わった、彩り豊かな一品です!

3.『活け車海老・夏野菜〜ポーチドエッグのせ〜』
活け車海老と水茄子、オクラを使ったメイン料理。
車海老の旨味を逃がさず、ぎゅっと閉じ込めるボイル方法を学び、
この時期、一番おいしい水茄子・オクラと合わせます。
ソースはバーニャカウダ風。オリーブオイル、アンチョビ、にんにく、バターだけで簡単に作れる
とっても美味しいソースを学びます。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 松本 喜宏

1964年北海道生まれ。 調理師学校を卒業後、東京「ラ・コメータ」鮎田淳治シェフのもとでイタリア料理を修業。 その後、ホテルニューオータニ大阪「Fontana」で技とセンスを磨き、 イタリア料理店の立ち上げにかかわり店づくりのノウハウを学ぶ。
2002年独立して 「トラットリア・パッパ」を開店。05年には「バール・パッパ」「パッパ・バー」を開店させ、多様なスタイルでイタリアンを展開させている

 

魚介類のみを扱う※イタリア料理店として2002年2月22日に開店 (※ランチは除く)

◆お店:トラットリア・パッパ

大阪市西区新町2-3-9 センユー四ツ橋1F
http://www.pappa.jp/

 

 

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2020年7月1日 (水) 11:00~14:00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥8,300(税抜) 【税込¥9,130】 

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年6月24日 (水) より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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