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【11日残りわずか・14日残りわずか】7/11日(土)・14(火)パンの巨匠 福盛シェフから学ぶクロワッサン初級レッスン

20年7月レッスン

パンの巨匠、福盛シェフによるパンレッスン。

4月に開催予定で募集を開始し、すぐに2日間ともキャンセル待ちになったレッスン。

情勢により延期しておりましたが、7月に開催決定です!

今回は長時間レッスンを開催します。
リクエストも多かったクロワッサン。しかし、生地を手で伸ばしてバターを折り込む作業はかなり困難。
そこで、今回はクロワッサン初級編と題し、層の数は少し少なく、しかしバターが多い分美味しい、スイスのクロワッサン生地と呼ばれるタペストリーに挑戦していただきます。

今回はクロワッサン生地以外は差し替えなしで一から作ります。
*パトリエフクモリの昼食付(フォカッチャサンド)

福盛シェフと言えば、FOOVERでも人気の、パリゴの安倍シェフ・三好パンの三好シェフの育ての親。
他にも何人もの有名なシェフを育て上げた超ベテラン。
約40年前にパンの学校を作り、数多くのシェフを育て上げてきました。

パンの神様といわれるシェフの手つき・技を、是非身近で学び、体験してください!

◆開催日時 : 2020年7月11日 (土) /2020年7月14日 (火) *2日間ともレッスン時間は11:00~17:30

◆レッスン概要
【レベル】初心者(パン作りに興味のある方・パン作りをはじめたい方・もう一度パンの基礎から学びたい方)
【実習】あり 【持ち帰り】あり(ご自身で作られたパン)

※持ち帰り用の袋は極力、ご自身でご用意をお願いします。

◆レッスンメニュー(全て実習)
1.『フォカッチャ』
お店で人気、サンドするには最高のパン生地、「フォカッチャ」を作ります。
家でも再現できるように、一から最終の焼き上げまで行います。

2.『クロワッサン初級編』
クロワッサンの層を手で作るのは、プロでも難しく。。。
今回は、スイスのクロワッサン「ペストリー」に挑戦していただきます。
生地は差し替え、(生地をレクチャーします)今回は層(折り込み)を作るのがメインとなります。

3.『バゲット』
手ごねで一からご自身で作っていただきます。
何度も繰り返すことでマスターしましょう。

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

 

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 福盛 幸一

◆お店: パトリエ フクモリ

大阪府豊中市西泉丘2-2424-3

 

https://www.patelier-fukumori.com/

レッスン要項

◆開催日時 : 2020年7月11日 (土) /2020年7月14日 (火) *2日間ともレッスン時間は11:00~17:30

 ※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥9,000(税抜) 【税込¥9,900】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。 
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 

2020年7月11日 (土)のレッスンは、2020年7月4日 (土) より発生いたします。

2020年7月14日 (火) のレッスンは、2020年7月7日 (火) より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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