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【シチリア料理】8/6(木)「クッカーニャ」今木シェフに学ぶ、暑い夏をぶっ飛ばす柑橘類を使ったさっぱりシチリア料理レッスン

20年8月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】暑い夏をぶっ飛ばす柑橘類を使ったさっぱりシチリア料理レッスン

FOOVERYoutubeチャンネルでも大人気、シチリア料理クッカーニャの今木シェフに、シンプルに作れるのに、めちゃくちゃ美味しい、夏にピッタリの柑橘を使ったシチリア料理のレッスンを開催して頂きます。

もともとクッカーニャは、靱公園北にお店を構え、去年、緑地公園駅から徒歩3分に移転。
シェフの作る料理は、シンプルな食材で作るのに、まるで魔法のかかったかのように美味しく生まれ変わることから、驚く方も多く、お店のファンもたくさん!
そのシェフの技・コツをしっかりと学べ、さらにレパートリーをふやしていただけるレッスンとなっております。

シェフはイタリア語も堪能で、イタリアで3年、そのうち1年はシチリアでの修行経験もあり、修行後も1〜2年に1回のペースでシチリアに行かれているほどの根っからのシチリアマニア!
本場シチリアに行った気分で、味わえるメニューばかりです!

是非皆さまご参加ください!

 

◆開催日時 : 2020年8月6日 (木) 11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

 

◆レッスンメニュー(全て実習)

1.『自家製リコッタチーズ オレンジとハチミツ』

牛乳から、シンプルなフレッシュリコッタチーズを作ります。
合わせるのは、夏らしくオレンジとハチミツ。
できたてリコッタチーズのフレッシュ感にオレンジの酸味、ハチミツの甘みが加わり、
前菜としてもデザートとしてもピッタリな一品に仕上がります。
ご自宅でも、すぐに挑戦できる一品です。

 

2.しらすのパン粉焼き カターニャ風
たっぷりのしらすにパン粉をかけて焼き上げるカターニャ地方の名物料理のひとつですが、今回は少しアレンジ。
パンの上にしらすをのせ、更に特製のパン粉をかけて焼き上げ、カナッペのような一品に。
しらすの塩味とオリーブオイルの香りが混ざり合い、お酒も進みます!
夏に是非、味わって頂きたい前菜メニューです。

3.レモンの冷製パスタ~フーバー特別夏バージョン~
シチリアでは、レモンをたくさん使う料理が多いですが、今回はレモンオイル系パスタを作ります。
なんと、フーバー用に今木シェフが考えた、フーバー特別レシピ!
シンプルでいて極上の味。クッカーニャの魔法が感じられる一品です。

4.シチリア定番ソース 豚肉と夏野菜のサルモリッリョ
「サルモリッリョ」とは、レモンをベースにオリーブオイルやスパイスを加えて作る、シチリアの定番ソース。
海に囲まれたシチリアの料理に合うように長い歴史の中で生まれた、どんな魚介類にも合うソースですが、これがなんと、お肉にもピッタリ!
今回は、ソースの作り方を学び、そのソースを豚肉と季節野菜に合わせます。
こちらも、夏にピッタリな爽やかな一品となっています。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:今木  宏彰

神戸・老舗レストランで修業し、渡伊修行を積む。帰国後さらに経験を積み、2005年にイタリア修行時代にもっとも影響を受けた南イタリア・シチリアの郷土料理専門店オープン。シチリア料理の特徴である、山のものも海のものを巧みに使い料理は新鮮な魚貝や野菜をたっぷり使ったシンプルな調理法で食材の持つ本来の味を味わえると評判。2018年10月1日に、豊中・緑地公園駅徒歩約3分に移転。

◆お店:クッカーニャ

大阪府豊中市寺内1-5-7

 

レッスン要項

◆開催日時 : 2020年8月6日 (木) 11:00~14:00
レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 : ¥7,500(税抜) 【税込 ¥8,250】

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2020年7月30日 (木) より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

このレッスンは終了しています

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