※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】うどんの世界を学ぶ

大阪駅前第3ビルに店を構える、うどん棒。うどんの聖地、香川県出身の十河シェフから、うどんの世界を学びます！

麺作り、出し、そして、うどんの一番おいしい食べ方のご紹介です。

麺作りは、今回は粉からではなく、一度練り上げて寝かせた玉の状態から、各自、うどんを伸ばして作っていきます。

そして、出しは、この時期にピッタリの冷たい出しを学び、その出しを使って牛すじ煮込みを作ります。

そして、今回、シェフが最も皆様にお伝えしたいのが、生のうどんだからこそできる、一番おいしい食べ方、「釜ぬき」です。

麺、出し、食べ方と、うどんの世界を学べるレッスンとなっております。是非、ご参加ください。

◆開催日時：　2020年8月10日 (月/祝) 11：00～14：00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【実習】全て実習
【持ち帰り】あり（ご自身で打ったうどん約2人前）

※必ず保冷剤、保冷バッグをお持ちください。

◆レッスンメニュー3品

1．『手打ちうどん』（実習）
麺体と呼ばれる寝かせた状態のうどんの玉から、おひとりずつ、麺を作り上げて頂きます。伸ばし方や切り方などを学びます。

⒉『冷たい出し』（デモンストレーション）
夏にピッタリな冷たい出しを学びます。今回は、ご家庭でも再現しやすいように、市販のタレをアレンジして美味しいうどんつゆを作る方法も教えて頂きます。

3．『牛すじ煮込み』
美味しい出しを使って牛すじ煮込みを作ります。最後に、この牛すじをうどんにのせてお召し上がりいただきます。

4．『オリーブ豚のつけ麺（冷）』
お店の大人気メニュー、シェフの出身地、香川のブランド豚を使ったつけ麺です。豚の脂が出しに溶けだし、出しの旨味が倍増。できたてのうどんを浸けてお召し上がりいただきます。

5．『釜玉うどん』
シェフが一番美味しいうどんの食べ方とオススメする、「釜ぬき」です。
今回は、作り立ての牛すじと卵を絡めてお召し上がりいただきます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前：　十河　隆一郎

当店は2004年4月11日に大阪梅田にある大阪駅前第3ビル地下2階に開店した手打ち讃岐うどんのお店です。
地元香川で3代続くうどん屋で育った十河シェフ。
本場讃岐うどんの魅力とは「毎日食べても飽きない」ことだと思います。
手打ちが生む絶妙な凸凹の麺線は、心地よい食感と香りを生むのです。

★十河シェフからのメッセージ
ひと昔前の手打ち職人は、
技術・食材の知識に秀でていたと思います。

地元香川の技術、食材を愛する私の
讃岐うどんを食べに来て頂けたら幸いです。

◆お店：　　うどん棒

大阪市北区梅田1-1-3B200 大阪駅前 第3ビル 地下2階

http://www.udonbo.co.jp/index.html

レッスン要項

◆開催日時：　2020年8月10日 (月/祝) 11：00～14：00
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費　：　￥7,500(税抜)　【税込　￥8,250】

◆お支払い方法　：　レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　必ず保冷剤、保冷バッグをお持ちください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2020年8月3日 (月) より発生いたします。

※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

◆お申込み締切　：　レッスン2日前までご予約できます。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。

※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。