※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】洋食店のメニューのような中華料理を学ぶ

※今回のレッスン内容は、4月に開催予定でしたが延期となったレッスンです。

北新地に店を構える、ちょっとヘンテコな中華料理店「RAKUSUI」の佐藤シェフ、久々のレッスン登場です！

今回も、お店の人気メニュー、「○○のようなお料理」を紹介して頂きます。

今回は、みんな大好きなメニューを揃えました！

一品目は、ホイコーロー。
キャベツ料理の定番ですが、これを、キャベツを使った洋食の定番、ロールキャベツと合わせてしまいました。
見た目はロールキャベツのよう。でも、味は中華。そして、何よりビックリするくらい美味しい！
そんな「ロールキャベツのような回鍋肉」を是非、この機会に覚えてください。

二品目は、エビチリ。
こちらもまるで高級フレンチのたたずまい。
エビチリでこの料理が出てきたらビックリすること間違いなし！ワインが飲みたくなるようなエビチリです。

そして三品目は、麻婆炒飯。
麻婆は佐藤シェフの得意料理！麻婆豆腐だけでも3種類ありますが、そのアレンジ料理。
そして、そのビジュアルは、まるで大阪の老舗洋食店のあの名物料理。
こちらも、中華のようで洋食のようで、美味しいことだけは間違いない一品です。

是非、洋食店のような中華レッスンに、足をお運び頂き、家族みんなでワイワイとお楽しみください！

◆開催日時　：2021年9月20日 (月・祝)11：00～14：00

◆レッスン概要
【レベル】なし（どなたでも受講頂けます）
【持ち帰り】なし

◆レッスンメニュー（3品）
※全て実習

1．ロールキャベツのような回鍋肉
なんと、キャベツの中身はトンポーロー（中華角煮）
それだけでも美味しい一品をキャベツに包み込み、麻辣味噌ダレを添えて回鍋肉に。
少し手間がかかりますが、シェフも大好きな一品です。

2．フランス料理のようなエビチリ
海老をトルコ料理で使われていたカダイフで巻いた、特徴的なエビチリです。
衣のサクサク食感とプリップリの海老のコントラストが絶妙。
お店でも、すべらない一品として大人気です！

3．自●軒のような麻婆炒飯
まず、麻婆炒飯という時点で、美味しいことが確定です！
まずく作ることが不可能な安全な一品なのに麻婆豆腐より手軽に作れる、家庭でも重宝する一品。
そして、中央の卵のまろやかさが加われば・・・まるであのお店の・・・

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前　：　佐藤 和博

北海道の雄大な自然の中で生まれ育ち、中国文化への憧れから中華料理を志し、料理人に。
大阪の有名ホテル、神戸の老舗店舗で本格古典中華を学ぶも、27歳でイタリア料理に転身。
半年のイタリア料理人の期間を経て、縁あって北新地に中華料理のお店を開業。
今年14年目を迎える、自称愛妻家の41歳。

◆お店　：　RAKUSUI

大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル１Ｆ

https://www.facebook.com/RAKUSUI/?locale2=ja_JP

イベント・レッスン要項

◆開催日時　：　2021年9月20日 (月・祝)11：00～14：00

◆参加費（税込）　：　￥7,700（税抜）　【税込￥8,470】

◆お支払い方法　：　イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）でのお支払いとなります。

◆対象年齢　：　18歳以上

◆持ち物　：　特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER（フーバー）にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日　：　2021年9月6日 (月)より発生します。

◆お申込み締切　：　イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

＊遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは14日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※14日前とは、2週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日14日前から8日前：500円
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。（仮おさえなどはご連慮ください）
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。