こんにちは。
グルメスタジオフーバーの寺井です。

TVでお馴染みの大人気店「ラ・ルッチョラ」の鈴木シェフにレッスンを開催して頂きました。
今回は”鯛を丸ごと自ら捌き、魚のコース料理を作る”をテーマに作って頂くレッスンです。

魚を三枚おろしから始まり、あらの掃除まで下準備の基本を詳しく教えて頂きました。
魚を捌くのが初めての方がいらっしゃったのですが、シェフの分かりやすい指導の下、
短時間で簡単に捌ける様になったと、参加者の皆様は大変喜ばれていました。

今回は全部で4種類の料理を作って頂きました。”フリット”、アサリと鯛のオイルパスタ”。

魚のあらを活用した”ルッチョラ風お魚飯”、”ルッチョラ定番賄いお味噌汁”です

それぞれお料理にあった、鯛の部位を使用し、食材を無駄なく美味しく作れる、
一石二鳥の素敵なコース料理でした。一つ一つ丁寧にポイントやコツを
伝授してくださり、初心者の方でもわかりやすく、とても貴重な時間でした。

レッスンの雰囲気がとてもよく、参加者の皆様は今回のレッスンで
ほとんどの方が満足されたとおっしゃられていました。

4月には、とてもお勧めなイタリアンのレッスン、京都の人気店の「カ・デルヴィアーレ」渡辺シェフによる
フランス産ホワイトアスパラ尽くしのレッスンが開催されます。

4月16日(月)18：30～21：00
フランス産のホワイトアスパラは、ヨーロッパ中の人々が、ホワイトアスパラが食べたい為に
春を待ち望んでいるとさえ言われている、この季節限定の、大変美味しい食材です。
今までフランス産のホワイトアスパラを召し上がったことがない方も、一度食べたらはまります！
当日は、フランスから空輸したてのホワイトアスパラを特価販売もしています。是非、お越しください。
https://foover.jp/lesson/2129/