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【ご予約締切ました】7/13(火)「ポキナ369」田中シェフから学ぶ、食欲を刺激する絶品ビストロ料理

21年7月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】夏に嬉しい!食欲を刺激する絶品ビストロ料理を学ぶ

JR環状線、桃谷駅から商店街を歩くこと5分。
「商店街に行列ができる店」「コスパが良すぎる店」と、桃谷界隈で話題になっている『ビストロ カフェ デリ ポキナ369』
TVなどでも紹介され、ますます人気が高まっています!

そんな人気絶頂のポキナ369、田中シェフの今回のレッスンは、暑い今の時期にピッタリな、食欲を刺激するメニューです。

夏は美味しいお野菜が多いですが、今回はそんなお野菜を、野菜のポテンシャルを最大限に引きだして更に美味しいお料理に仕上げます。

更に、夏休みにお子様も絶対喜ぶ、骨付き肉のお料理。
骨付きの鶏肉を、フランスとスペインにまたがる美食エリア「バスク地方」の調理方法で仕上げます。

調理師学校での指導歴もあり、一つ一つの料理から学べる内容が多いと、参加者の満足度も非常に高い田中シェフのレッスン。
是非、お越しください!

★前回参加者の声(アンケートより一部抜粋)
・内容も楽しくおいしかったです。家庭でのアレンジのコツを教えていただけるのもうれしい。
・オリーブオイルとバターの違いや、香りの話などとても勉強になりました。
・とても丁寧にプロのポイントを教えていただきました。テーブルに回ってきていただけたことも良かったです。

 

◆開催日時 : 2021年7月13日 (火) 11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし(どなたでも受講頂けます)
【持ち帰り】なし

 

◆レッスンメニュー(3品)

1.新玉葱の冷製ポタージュ(デモンストレーション)
新玉葱の甘みが凝縮された、スプーンが止まらなくなる冷製ポタージュです。
新玉葱ならではの注意点や、他の冷製ポタージュにも共通するポイントなどを学びます。

2.コリアンダー風味の野菜のマリネ サワラのミキュイ添え(実習)
夏にも食べやすく、野菜がたくさん摂れる自家製マリネをサワラのミキュイを合わせました。
甘く爽やかで、ほんのりスパイシーなコリアンダーと、ポキナ特製マリネ液が組み合わさり、絶品です!
合わせるのはサワラのミキュイ(半生調理)。火が通っているのに驚くほどしっとり滑らかな食感。是非、この機会に覚えて頂きたい調理方法です!

3.骨付き鶏もも肉のバスク風煮込み クスクス添え(実習)
大人から子供までみんな大好きな骨付き肉!
今回はスペインとフランスにまたがる美食のエリア、バスク地方の調理法です。
夏に美味しいトマトやパプリカの旨味と鶏の相乗効果!
はまる人続出の、絶対覚えて頂きたいお料理です!

※バゲット付き

 

 

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:田中 修二

調理師学校を卒業後、フレンチの世界へ。
何店舗かで経験を積んだ後、有名フレンチレストラン「Le Clos(ルクロ)」の料理長として腕を振るう。
友人に連れられて見に行った物件に惹かれ、2019年に「ポキナ369」をオープン!

 

◆お店: ビストロ カフェ デリ ポキナ369

大阪市生野区勝山北1-5-5

httpshttps://www.facebook.com/%E3%83%9D%E3%82%AD%E3%83%8A369-Bistro-cafeDELI-894654340888610/://www.ristorantenakamoto.jp/

 

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2021年7月13日 (火) 11:00~14:00
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費 :  税抜き¥7,545 【税込¥8,300】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年7月6日 (火)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン日の2日前までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日・当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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大阪府大阪市北区茶屋町3-6 加茂商事梅田ビル 8F
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※レッスン開催状況により変更する場合がございます。
※エスタディオ梅田専用エレベーターにて8Fにお上がりください。