lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】10/26(火)「中華旬彩森本」森本シェフから学ぶ、BBQにピッタリな中華!

21年10月レッスン
終了レッスン

※レッスンは、一部協同作業もございます。

【テーマ】バーベキューにピッタリな「中華キャンプ飯」を学ぶ

心斎橋にお店を構える「中華旬彩森本」の森本シェフの今回のレッスンは、バーベキューにピッタリな中華メニューを学びます!

開放された外の空間でのバーベキューが気持ち良い季節になってきました。
家族と行くもよし、友人と行くもよし、ソロキャンプに行くもよし!

そんなBBQに、いつもちょっと違うテイストを入れてみるのは如何でしょう?

今回は、森本シェフが是非、外で食べて頂きたい!
絶品メニューを紹介します。

一部商品はお持ち帰りもあり。
スパイスやソースを使えば、BBQで中華旬彩森本の味を再現できるかも!

皆様、是非、お越しください!

 

◆開催日時 : 2021年10月26日 (火)11:00~14:00

 

◆レッスン概要
【レベル】なし
【持ち帰り】あり
・アイスバイン(1㎏弱)
・特製パウダー
・中華バーニャカウダソース
【容器・持ち帰り用の袋】
簡易な袋、ジップロックはフーバーでご用意いたしますが、極力、マイバッグをお持ちください。

 

◆レッスンメニュー(3品+1)

1.アイスバインのマンガ肉焼き~サンドパウダー~(デモンストレーション)
アイスバインとは、骨付きの豚すね肉。
一度炊きこむことで、豚骨スープのように骨からの旨味が出て、それが肉にうつるのでお肉自体がとても美味しい!
味を入れたアイスバインをBBQで炭火で焼けば、ビールが止まらなくなること間違いなし!
マンガに出てくるお肉のように、骨を持ってかぶりついてください(笑)
※レッスンでは、オーブンで焼いて仕上げます。

1-②.特製サンドパウダー(実習)
アイスバインにつける、特製スパイスパウダーです。
炒ったパン粉やフライドオニオン、ガーリックなど9種類の異なる味わいが混ざり合い、複雑味のある味に。
もちろん、他のお肉にも合いますので、是非覚えてください。

2.もりもとの、焼きビーフン(福建式)(実習)
BBQの〆と言えば・・・焼きそばが多いかと思いますが、今回はビーフンをご紹介。
森本シェフ曰く、、「はっきり言って、自信あります!」
焼き方にマル秘ポイントのある一品。人に振舞いたくなること、間違いなし!

3.森本式中華バーニャカウダー(実習)
BBQのお肉と一緒に食べたい、バーニャカウダー。
今回は中華食材を使い、中華風バーニャカウダーに仕上げます。
一風変わった味わいは、癖になります。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください

 

 

◆レッスンの流れ
1. 本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒に実習を行います
3.料理を試食します
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 森本 裕仁

本場の香港や中国広州で3年間、広東料理をベースに中国各地の料理の修行した後、
世界各国の料理に目を向け、堂島ホテルの「瑞兆」で腕を磨く。その後、中華旬彩森本の料理長として、現在に至る。

 

◆お店 : 中華旬彩森本

大阪市中央区心斎橋筋1-4-14 燕京ビル B1F

https://mandarin-restaurant-2338.business.site/

 

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2021年10月26日 (火)11:00~14:00

◆参加費(税込) :  税抜き¥7,700 【税込¥8,470】

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 持ち帰り用の袋をご用意ください。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2021年10月12日 (火)より発生します。

◆お申込み締切 : イベント・レッスンの2日前までお申込みいたします。

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは14日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※14
日前とは、2週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン14日前から8日前:500円
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日・当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

よりたくさんのお客様にレッスンを楽しんでいただくために、ご自身のスケジュールが確定してからご予約をお願いいたします。(仮おさえなどはご連慮ください)
あまりにキャンセルの多い方にはお声かけさせていただくことがございます。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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