レッスン詳細
※写真はイメージとなります
講師：エチョラ 清水 和博氏
2023年のシェフワングランプリにて、スパニッシュ・中南米部門の1位として全国のベスト8まで勝ち上がっている「超実力派シェフ」
料金
定員12名
レッスンメニュー
【レベル】
| 初級 | 中級 | 上級 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
初級・・・料理初心者におすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ
＜当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。＞
※一部デモンストレーション
1. クリームチーズとアンチョビのタパス
カリッと揚げた食パンに、クリームチーズとアンチョビを合わせたスペインらしい一口前菜。
2. カツオとピペラーダ
ピペラーダとは、バスク地方の伝統的な野菜の煮込み。
今回は、炭焼きパプリカを使い、甘味を凝縮。
更に、ブランデーで軽くマリネしたカツオを香ばしく炙って合せます！
3. ハモとアサリのアロス・メロッソ
魚介のブイヨンとサフランで炊き上げる、リゾットのような米料理。
ハモとアサリの旨味をたっぷりと閉じ込めた、夏ならではの一品です。
4. イベリコ豚プレサの低温調理
豚肩ロースの希少部位「プレサ」をしっとりジューシーに低温調理します。
生ハム、白インゲン豆、にんにくを添えて仕上げます。
5. 夏のフルーツのマセドニア
メロンや桃、柑橘類を使った、スペインの定番フルーツデザート。
シェリービネガーの爽やかな酸味と柑橘の香りがたまりません。
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
