レッスン詳細講師：あさたけ 朝代谷 和徳氏
辻調理師専門学校を卒業後、北新地の割烹で7年半、西天満の料理屋で1年半、辻調理師専門学校の日本料理講師として9年、計18年を経て自身の店、あさたけを堺市北区蔵前町に2021年9月に開店。
料金
定員12名
レッスンメニュー
【レベル】
| 初級 | 中級 | 上級 | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 〇 | 〇 | 〇 | 〇 |
初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ
和食には、料理人が長年受け継いできた「味付けの配合」があります。
調味料を一つひとつ暗記するのではなく、「割合」で覚えることで、
食材や分量が変わっても、自分で味を組み立てられるようになります。
「レシピがなくても味が決まる」
「量がかわっても同じ味を再現できる」
「さまざまな和食に応用できる」
今回は、和食の基本となる4つの味付けを通して、料理人が考える味付けの配合と、その考え方を学びます。
内容※一部デモンストレーション
１．【漬け地の配合】幽庵焼き
２．【つけだしの配合】冷やし素麺
３．【合わせ酢の配合】夏野菜の酢の物
４．【味噌だれの配合】茄子田楽
※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
レッスン日程
講師
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。
＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。
＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2前から：レッスン料金全額
事前決済のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。
＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
