【レベル】

初級・・・料理初心者の方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

イタリア料理に絶対に欠かせない、人気の食材「チーズ」。
フレッシュ、ブルー、ウォッシュなど、実にさまざまな種類がありますが、
「料理に使うチーズは、いつも同じものになってしまう」という方も多いのではないでしょうか。
今回は、4種類のチーズを実際に料理に使いながら、それぞれの特徴や味わい、相性のよい食材、料理への活かし方を学びます。
そしてレッスンの締めくくりは、4種類のチーズからお好みの組み合わせを選んで作る、オリジナルの「クワトロフォルマッジ」！
カルツォーネのように包んでから揚げる「ピッツァフリット」に仕上げ、お持ち帰りいただきます。(もちろんその場で食べてOK！)
この機会を是非お見逃しなく！

【内容】一部デモンストレーション
１．【フレッシュチーズ】
プロシュートコットとピスタチオパンのブルスケッタ(デモのみ)
リクペラーレタケウチの定番！準備に1週間かける、大変手間暇のかかった驚きの前菜。
ストラッチャテッラチーズとパルミジャーノを仕上げに乗せた自慢の一皿。

２．【ブルーチーズ】さわらのブルーチーズソース
魚にブルーチーズという、意外な組み合わせをご紹介。
上品な身の味わいに、ブルーチーズならではの絶妙な塩気とコクがクセになります。

３．【ウォッシュチーズ】カブラのグラタン
塩水や酒などで表面を洗いながら熟成させる、個性的な香りが魅力のウォッシュチーズ。
旬のカブラを使い、ホクホク濃厚仕上げます。

４．【リコッタチーズ】カッサータ
リコッタチーズに、ドライフルーツやチョコチップを合わせ凍らせたイタリアンドルチェ。
ほどけるような食感が魅力。

５．【総仕上げ】クワトロフォルマッジ
これまで学んだ4種類のチーズから、お好みの組み合わせをセレクト！
チーズの個性を組み合わせて、自分だけのクワトロフォルマッジを作ります。
カルツォーネのように包んで揚げる「ピッツァフリット」に仕上げ、お持ち帰りいただきます♪

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

会場・注意事項

＊料理教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金全額
事前決済の場合のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。