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【ご予約締切ました】5/28(月)今回初登場!芦屋人気フレンチ「コシモ・プリュス」の小霜シェフから学ぶ“美しいおもてなしフレンチ”レッスン

料理
終了レッスン

初夏のおもてなしにピッタリな、美味しくて見た目も美しいフルーツを合わせて作るお料理をご紹介。
小霜シェフと言えば味はもちろんのこと、思わず見とれてしまうSNS映えする美しいお料理に定評あり。そこで今回はシェフからちょっとした工夫や手法、盛り付け方・器の使い方で、美しく素敵に変わる魔法の技をお教えいただきます。メニューには意外な味の組み合わせを発見し、楽しんでいただける3品をご用意していただきました。

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー
3品(実習2品&デモンストレーション1品)

1.『ホワイトアスパラガスのスープ』【前菜】(実習)
フランス産フレッシュホワイトアスパラガス(空輸)にリンゴの組み合わせ。フレッシュなアスパラにフレッシュなリンゴ、そこへアスパラのスープとリンゴのアイスクリームを合わせた、2度楽しめる前菜です。

2.『鱸(すずき)のポワレ』【メイン】(実習)
季節の魚「すずき」をしっとり美味しく焼く、意外と知られていないプロの調理方法を学びます。意外な組み合わせとして、ミンチのお肉と柑橘でソースを作り一緒にいただきます。

3.『スイカとトマトの南国風~キウイ&キュウリのグランデと一緒に~』【デザート】(デモンストレーション)
夏のフルーツと野菜を使って作るデザート。ココナッツとパッションフルーツを合わせていただきます。

 

 

 

◆レッスンの流れ

1.シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にお料理の実習を行います
3シェフ(デモ)とご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前 : 小霜 浩之

リーガロイヤルホテルにて19年間 研鑽を積む。リーガロイヤルホテル史上最年少(33歳)にてグランメゾン シャンボール(小倉)のシェフに就任。
2009年 京都フレンチレストラン ドゥーズグーにてシェフを務め。
2012年 芦屋にkoshimo plusを立ち上げる。
2017年 京都祇園に新店舗 祇園 呂色をオープン。

◆お店 : コシモ・プリュス

兵庫県芦屋市業平7番16

http://www.koshimo.net/

レッスン要項

◆開催日時: 2018年5月28 日(月)18:30~21:30
※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,100

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年5月21日(月)より発生いたします。

◆お申込み締切 : 2018年5月26日(土)までお申込みいただけます。

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。

10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

このレッスンは終了しています

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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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