lessonlessonレッスン詳細

【ご予約締切ました】2/2(土)TVでも大人気!人気店「ラ ルッチョラ」の料理教室・冬編”とびきりのイタリアンを鈴木シェフから学ぶレッスン”

2月レッスン
終了レッスン

TVでもお馴染みの「ラ ルッチョラ」鈴木シェフによるプレミアムな料理教室。今回の冬編では「THEラ ルッチョラ」と呼ぶにふさわしい豪華なディナー型レッスンをご用意いたしました。
魚介のメニューに定評のある鈴木シェフですが、今回は前菜2品は魚介・メイン・パスタは肉系をセレクトしたメニューをご用意!学び・作り・シェフのトークを楽しみながら味わう至極のレッスンです。ぜひお早めにご予約ください!

★鈴木シェフからのメッセージ
この寒い季節には嬉しいメニューばかりです。しっかりお教えしますので、ぜひご期待ください!!

◆レッスン概要
【レベル】なし 【食べる量】満足 【お酒】なし(希望者のみあり※有料) 【持ち帰り】なし 【お土産】なし

◆レッスンメニュー5品(実習2品&デモンストレーション3品)
1.『鯖のサルサベルデ(マリネ)前菜その1』(デモンストレーション)
今流行はなんといっても、鯖!油ののった鯖を焼くも煮るもよしですが、魚介を得意とする鈴木シェフにフレッシュな鯖をマリネ(〆)し、カルパッチョ風にアレンジをしていただきます。ご家庭でも簡単に美味しいマリネの仕方を学びます。

2.『ずわいがにのインサラータ(サラダ)前菜その2』(デモンストレーション)
フレッシュトマトとピクルスで作るソースをずわいがにのサラダで召し上がっていただきます。このソース、もちろんずわいがに以外でも使える万能ソース(ドレッシング)です。是非習得してください。

3.『ルッチョラ特製ラザニア~近江牛のボロネーゼ&濃厚ベシャメルソースで~』(実習)
今回パスタは、お家ではなかなか作らないけど、みんな大好きなラザニアに挑戦していただきます。
もちろんこのラザニアに使うボロネーゼはパスタにも使え、ベシャメルソースもいろいろなものに代用できます。ボロネーゼソースは、トマトっぽいものと肉っぽいもの二手に分かれますが、今回のTHEルッチョラのボロネーゼは、超肉肉しいボロネーゼになります。約2時間半以上煮込むボロネーゼは一度食べたら病み付き!
濃厚でクリーミーなベシャメルの作り方もしっかりと学んでいただきます。
そして、ラザニアの生地はお店では手打ちのものを使用されていますが、市販の物でも美味しく作れるコツを教えていただきます。
是非この時期あつあつのラザニアをお家でも作ってみてはいかがでしょうか?

4.『フランス産仔牛のロースカツレツ(メイン)』(実習)
今回のメインは牛肉のロースカツレツ。
カツレツと言っても、ソースで食べるカツではなく、あっさりとしたフレッシュトマト&バルサミコ酢で仕上げるサラダのようなソースと一緒にお洒落に召し上がっていただきます。
カラッと揚げれる衣やコツについてもしっかりと学んでいただきます。

5.『パンナコッタ オレンジのはちみつ(ドルチェ)』(デモンストレーション)
今の時期お店でも人気のパンナコッタ。とろ~りミルキーなパンナコッタにオレンジのはちみつで爽やかに仕上げます。

 

 

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフ(デモ)と一緒にお料理の実習を行います
3.ご自身で作ったお料理をお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

レッスンの進行上、完成・仕上げの工程・試食がレッスン時間と異なる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

 

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前: 鈴木 浩治

TVや数々のグルメガイドで紹介されている、大阪・福島にあるイタリアンの名店。素材をこだわったナポリ料理を提供する。特に魚介を使った料理を得意とする。

◆お店: ラ・ルッチョラ

大阪市福島区福島6-9-17

http://www.lucciola.net/

イベント・レッスン要項

◆開催日時 : 2019年2月2日(土)12:00~14:30
※イベント・レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。イベント・レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,900

◆お支払い方法 : イベント・レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にご用意いただくものはございません。
 ※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2019年1月26日(土)より発生いたします。

◆お申込み締切 : イベント・レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はイベント・レッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、イベント・レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●イベント・レッスン日7日前から4日前:1,000円
●イベント・レッスン日2・3日前:2,000円
●イベント・レッスン日前日:イベント・レッスン料金(税抜)の50%
●イベント・レッスン日当日:イベント・レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。

*イベント・レッスン開催について
定員に満たないイベント・レッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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※朝にレッスンがある日はレッスン開始1時間前から、夜にレッスンがある日は19時30分まで受付けしております。
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