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人気店「クッカーニャ」の今木シェフから学ぶ3種類のパスタを使ったレッスン

2017.11.15レッスン

11月13日(月)大阪市西区の人気店靭公園近くのクッカーニャ(シチリア料理専門店)今木シェフによる
『3種類のパスタを使ったソースの作り方など、プロのパスタ料理』のレッスンを開催しました。
午前と午後の各12名様合計24名にご参加いただきました。

第1回目も満員御礼でキャンセル待ちが出ていたレッスン。3種類の本格パスタの作り方を教えてもらえる贅沢な内容となっています。

フォークを使ったニョッキの作り方から、パスタのゆでる時の塩の配分、お皿にお店のように美しく盛り付ける方法までプロならではの技とコツを教えて頂きました。

今回、ルスティケーラ ダブルッツォというイタリア産のパスタ(リングイネ)で”豪華ペスカトーレ”を作ったのですが、もちろん具材もかなり豪華でしたが、イタリアでも伝統的な製法で職人が作られているパスタで、大量生産は決してできない小麦の味がする豪華なパスタでレッスンしました。

なかなか味わえないペスカトーレに皆さん感動しておられました。男性の方にもご参加いただき、とても勉強になりましたとの感想を頂戴いたしました。

これからも男女年齢国籍問わず、フードラバーな方々がたくさん集まっていただける場所を目指して参ります。

クッカーニャ今木シェフのレッスンは、12月も開催。ご予約はお早めに!

12月11日(月)10:30~13:00/18:00~20:30人気店「クッカーニャ」の今木シェフから学ぶ3種類のパスタを使ったレッスン【16名様限定】

 

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