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「Seiichiro,NISHIZONO」西園シェフから学ぶスイーツレッスン

2017.12.09レッスン

11月も大盛況であった

人気店「Seiichiro,NISHIZONO」西園誠一郎シェフから

この時期ぴったりの「ブッシュドノエル」を教えていただきました

 

 

クリスマスケーキといったら「ブッシュドノエル」

 

シェフのお店でも毎年人気のチョコレート生地を作った

ブッシュ”フォレ・ノワール”を教えていただきました

 

 

ロールの中にはグリオットチェリーを巻きこみ、

フランス産DGFチョコレートを使用した

軽く仕立てたシャンティーショコラで周りを仕上げたブッシュ・ド・ノエル

 

「香り」にフィーチャーし、見て美しい、食べて美味しいだけでなく、

記憶に残る香りをプラスしたお菓子作りを目指すシェフらしい1品でした

 

 

 

スマートなシェフならではの本気な試食プレート!!

みなさま、シェフにもデザートにもうっとりさせられた有意義なレッスンでした

 

 

来月の西園シェフレッスンはフレンチシェフとのコラボレッスンを予定しております

 

近日公開ですのでFOOVERのHPのチェックをお願いいたします

 

 

 

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