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ル・ヌー・パピヨン 内田シェフに学ぶビストロフレンチ

2018.01.10レッスン

こんにちは。
グルメスタジオフーバー店長のコンドウです。

今回は、堺筋本町の人気ビストロ、ル・ヌー・パピヨンの内田シェフに、
フランスの家庭料理のレッスンを行って頂きました。

フレンチというと日本人は特別感がありますが、フランス人にとっては日常食です。
家でつくれるフレンチということで、
・サーモンのパイ包み
・フレンチの定番、キャロットラペ
を作りました。

そこに、シェフが目の前で説明しながら
・豚もも肉の自家製ハム
・クレームキャラメル(プリン)
を実演。

日本ではなかなか使わない調味料について、本日の料理以外での
活用方法など参加者からの質問も多く、参加者同士が意見交換するなど
一体感のあるレッスンでした。

全員にワインが1杯ずつ提供されるレッスンでしたので、優雅なランチタイムとなりました。

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