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カ・デル ヴィアーレ 渡辺シェフに学ぶ3種のパスタ

2018.02.01レッスン

こんにちは。
フーバー店長のコンドウです。

今回は、京都市二条にある人気イタリアン、カ・デル ヴィアーレの
渡辺シェフに、3種類のパスタレッスンを開催して頂きました。

本場イタリアのスパゲッティの作り方や、なぜイタリアではそのように作るのかなど、
豆知識をたくさん話しながら3つのパスタをつくっていきました。

例えば、本場イタリアではほとんどニンニクは使わないそうです。
なぜなら、ニンニクはワインと合わないから。ワイン大好きなお国柄らしいですね。

他にも、キャベツを茹でる時にあえて芯の部分と葉の部分を一緒に入れる理由など、
世界一パスタを愛するイタリア人のパスタへのこだわりを伝えて頂きました。

パスタの麺も、それぞれスパゲッティ、スパゲッティーニ、リングイネを使用し、
3つの味を異なるパスタの食感で楽しんで頂きました。

参加者の方も、3種類のパスタとそれにまつわる本場イタリアのお話に、
知識もお腹もいっぱいになったご様子でした。

次回の渡辺シェフのレッスン日程は、ただいま調整中です。

2月のイタリアンのレッスンは、
5日(月) 11:30~ 麺匠パスタバカ一代
11日(日) 11:00~ トラットリア ニコ
13日(火) 12:00~ スペッロ
19日(月) 10:30~/18:30~ クッカーニャ
25日(日) 12:00~ (食)ましか
26日(月) 10:30~ イル・クアドリフォーリオ
と、目白押しです。

是非、フーバーホームページよりご確認ください!

 

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