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かわ原　川原シェフに学ぶ和食レッスン

2018.02.24レッスン

こんにちは。
フーバー店長のコンドウです。

今回は、中津に店を構える、ミシュラン一つ星の名店、かわ原の川原シェフに学ぶ
和食レッスンを開催いたしました。

メニューは、
1．『鰆のちらし寿司』

2．『白魚と春野菜～苺酢がけ～』

3．『蛤のお吸い物』

4．『酒粕のブランマンジェ』

全てのメニューが実習でしたので、川原シェフも参加者のテーブルを常に動きまわり、
細かく調理ポイントを指導しただきならのレッスンとなりました。

途中、参加者の方が味見をして、OKと思っていても、川原さんが微妙に
調整するなど、お店の味に少しでも近づけられるよう、こだわって教えて頂きました。

参加者の方々からの拍手や歓声も時折おこり、とても充実感が伝わるレッスンでした。

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