こんにちは。

グルメスタジオフーバーのてらいです。

大阪市中央区南久宝寺町に人気の店を構えるプーリア州の郷土料理専門店「ラ ピニャータ」。

今回は溝口シェフにイタリア郷土料理を学びました。
イタリアの郷土料理の古くから伝わる知識、料理の成り立ちなど分かりやすく教えて頂き、皆様にとても楽しんでいただけました。

今回のショートパスタは”オレキエッテ”。イタリアで『耳たぶ』に似ていることからつけられた名前のパスタです。セモリナ粉から生地を作り成形まで一人ずつ仕上げて頂き、一生使える知識と技を学びました。

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