こんにちは。

グルメスタジオフーバーのてらいです。

今回は日本を代表するブーランジェ「パリゴ」の安倍シェフから学ぶ”本場のフランスパン”レッスンを開催して頂きました。フランスのMOFのシェフたちが付けた「レスペクチュールパニス」という名前の新しい作り方を手ごねで学ぶ、最新のフランスパンの作り方を紹介して頂きました。

他にもフランス産小麦を使った、ソフト系のパンなど安倍シェフ独自の技をしっかりと学ぶことが出来ました。

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