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名店「そば切り 荒凡夫」橋本シェフから学ぶ、十割そば打ち体験レッスン

2018.07.11レッスン

こんにちは。

グルメスタジオフーバーのてらいです。

大阪市北区西天満に名店「そば切り 荒凡夫」の橋本シェフにレッスンを開催して頂きました。今回はもっとも難しいとされるかなり粗いそば粉を使ったそば、”手挽き粗挽き十割”(デモンストレーション)と”十割そば(生粉打ち”(実習)を伝授して頂きました。

皆様に作っていただいた、お蕎麦を今日は『鴨汁そば』にして頂きました。

日常であまり学ぶことができない体験を実践的に学ぶことが出来たお客様は大変喜ばれ、とても盛り上がったレッスンとなりました。

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