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人気店「ルヴニール」の金丸シェフのレッスンを開催しました

2017.11.12レッスン

金丸シェフの芸術的なフレンチ料理のレッスンを開催しました。

◆メニュー

La poisson cuit à la vapeur、sauce marinière (鮮魚のヴァプール、モンサンミッシェルのムール貝のマリニエール)

Chevreuil rôti sauce aigre-douce

北海道産蝦夷鹿のロティ、ソースエーグルドゥー、兵庫県猪名川町仲さんの原木椎茸のソテーでは、お肉(蝦夷鹿)のロゼの美味しい焼き方を、温度から丁寧に教えていただき、とてもやわらかい食感を味わうことができ、皆様とてもよろこんでおられました。

Clafoutis aux figues、glace à la vanille

無花果のクラフティ、ヴァニラアイスクリームでは、シェフが得意とされているソースでのデコレーションDresserのレッスンをしていただきました。

また、ルヴニールの専属ソムリエの方もシェフと一緒に来て頂きましたので、おすすめのワインをご紹介いただきとてもリッチな料理教室となりました。

次回のルヴニール金丸シェフのレッスンは、

2017/12/06 (水) 10:30-13:00

「自家製播州百日鶏のジャンボン」「雲丹と様々な根菜のサラダ仕立て~ビーツと胡桃オイルのヴィネグレット~」を教えて頂きます。

 

 

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※9時30分~11時、及び19時以降は、ベルメゾンライフスタイリング堀江が営業時間外の為、東側の入り口階段よりお入りください。
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