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【ご予約締切ました】9/20(木)【継続型】「パティスリー ラヴィルリエ」ケイクともう1品・服部シェフに学ぶレッスン9月編

お菓子教室
終了レッスン

行列が絶えないお店「パティスリー ラヴィルリエ」の服部シェフに学ぶレッスン9月編。『フランス産小麦粉』を使用して作るシェフこだわりの季節に合せたケイクともう1品。

午前と午後とは違うメニューのレッスンを開催いたします。毎回満員・キャンセル待ち多数の人気レッスンです。ぜひお早めにご予約ください。

 

このレッスンは「継続型レッスン」となりますので、毎月継続しての参加をおすすめいたします。お早めにご予約ください。

【継続型レッスンとは】
毎月、定期開催が決定しているレッスンです。 毎月、継続的に参加することでしっかりと学んでいただけるよう、 レッスンに参加された方には次回レッスンの予約を先行で受け付け致します。毎月継続して参加することでスキルアップを目指してください。

※先行予約のみで満席の場合は、レッスン予約の公開時に「キャンセル待ち」としてご案内いたします。空き枠が出次第お知らせいたしますのでキャンセル待ちにご登録ください。宜しくお願いいたします。

◆レッスン概要
【レベル】中級(パティシエを目指している方、お菓子作りが趣味の方)以上
【実習】あり 【食べる量】少し 【お酒】なし 【持ち帰り】あり 【お土産】なし

◆レッスンメニュー
2品(実習) 昼と夜のレッスンメニューは異なります。

★午前メニュー

1.『季節に合わせたケイク(パウンド)』
ラヴィルリエのしっとりした人気焼き菓子ケイクの作り方を学んでいただきます。難しい生地の作り方は毎回受講して身につけてください。

2.他1品

★午後メニュー

1.『季節に合わせたケイク(パウンド)』
ラヴィルリエのしっとりした人気焼き菓子ケイクの作り方を学んでいただきます。難しい生地の作り方は毎回受講して身につけてください。

2.他1品

 

※ ラヴィルリエのケイクは、飲み物がなくても食べれるほどのしっとり感が特徴。これを作るのはお店のスタッフでもなかなか取得が難しいそうです。毎回季節に合わせたケイクのレッスンを開催いたします。毎回参加して1度では覚えられないケイク(パウンド)づくりをこのチャンスにぜひ身につけてください。

◆レッスンの流れ
1. シェフより本日のレッスンの概要についてご説明します
2.シェフと一緒にスイーツの実習を行います
3.シェフが作ったスイーツをお楽しみください。
4.調理のポイントの復習やシェフへのご質問をお受けいたします
5.FOOVER(フーバー)からのお知らせ。

*作ったスイーツは、お持ち帰りいただきます。

洗い物はFOOVER(フーバー)スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

シェフ・お店紹介

◆シェフのお名前:服部 勧央

2009年 大阪市北区にて パティスリーをオープン。
仕事での渡仏時 現地で触れたフランス菓子に感銘を受けて他業種をわたりながら 独学で学んだフランス菓子を自分らしく表現。
2012年に移転。2016年には ビストロもオープンしています。

店名「Ravi,e relier」には お菓子を通して“喜びの縁をつなげたい”という想いが込められています。
「お菓子1つを作り上げるすべての動作に意味を見出し、仕事1つ1つに、またお客様への接客1つ1つに想いをこめる。そうやって喜びの縁は広がっていく」という思い出作られた行列が絶えない必至の「パティスリー ラヴィルリエ」。
服部シェフの生み出す重厚感あるガトーの数々は、王道的なフランス古典菓子から独創性豊かなものまで実に多彩。
仏伝統菓子に重きをおきつつ「らしさ」を感じられるお菓子、赤い扉が目印のパリの街角を切り取ってきたような素敵なお店、美味しいだけでなく、スタッフの接客の良さでも有名です。

◆お店:パティスリー ラヴィルリエ

大阪市北区山崎町5-13

レッスン要項

◆開催日時 : 2018年9月20日(木)10:30~13:30/18:30~21:30
*昼と夜のレッスン内容は異なります。

※レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

◆参加費(税込) : ¥8,900

◆お支払い方法 : レッスン当日受付にて現金、クレジットカード(VISA・MasterCard・JCB・AMEX)でのお支払いとなります。

◆対象年齢 : 18歳以上

◆持ち物 : 特にございません。
※エプロン・筆記用具はFOOVER(フーバー)にてご用意しております。

◆キャンセル料発生日 : 2018年9月13日(木)より発生いたします。

◆お申込み締切 : レッスン2日前までお申込みいただけます。

 

注意事項

*遅刻について
遅刻はレッスン開始後10分までとなります。
10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

*キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
●レッスン日7日前から4日前:1,000円
●レッスン日2・3日前:2,000円
●レッスン日前日:レッスン料金(税抜)の50%
●レッスン日当日:レッスン料金(税抜)の100%
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

*レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。 

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